Dünyadaki milyonlarca insan sağlık yararları için yeşil çay içiyor. Matcha, diğer çeşitlerde bulunan faydalı antioksidanların çoğunu paylaşan bir tür yeşil çaydır. Kalp hastalığından diyabete ve kansere, yeşil çay hayatı tehdit eden hastalıkların önlenmesi ve tedavisi ile ilişkilendirilmiştir. Matcha geleneksel tıbbın yerini alamamasına rağmen, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak içmek genel sağlık ve zindeliği artırabilir.
Tanımlama
Matcha, aynı kaynak olan Camellia sinensis çay bitkisindendir. Evde ve lokantalarda içebileceğiniz çay. Çaylar arasındaki fark genellikle bir işlem şeklidir, beyaz çay en az işlemden geçirilir, bunu yeşil, oolong ve siyah çay izler. Matcha, Japonya'daki en popüler çayı yapmak için kullanılan ince öğütülmüş yeşil çay tozudır. Bütün yaprağı kullanan tek formdur ve yapraklar oksitlenmesini önlemek için hasat edildikten sonra da yapraklar kısa süre buharda pişirilir.
Beslenme
Matcha, A, B kompleksi, C, E vitaminleri içerir. ve K, ayrıca çeşitli iz mineralleri ve amino asit theanine içerir. Diğer çaylar gibi, matcha da tanin olarak bilinen antioksidanların yanı sıra, esas olarak epigallo-katekin gallat veya EGCG olarak adlandırılan kateşinler adı verilen polifenol antioksidanlarına sahiptir. Matcha, kafein içermesine rağmen, siyah çaydan iki ila üç kat daha az ve damla kahvede bulunan miktarın beşte beşte biri kadardır.
Faydaları
Antioksidanların neden olduğu hasarlarla mücadele etmeye yardımcı oldukları bilinmektedir Çeşitli kronik hastalıklara bağlı serbest radikal denilen zararlı moleküller ile. Kateşin EGCG, kanser, diyabet, kalp hastalığı, bazı viral enfeksiyonlar, nörodejeneratif koşullar ve kilo kaybı ile mücadelede söz vermiştir. 2003'te “Kromatografi Dergisi'nde yayınlanan Colorado Üniversitesi'nden yapılan bir araştırma, matcha'daki EGCG konsantrasyonunun, ABD'de satılan popüler bir yeşil çaydan elde edilebilen EGCG miktarından 137 kat daha fazla olduğunu ve en az üç tanesinin bulunduğunu bildirdi. diğer yeşil çaylardan birkaç kat daha fazla.
Dikkat Edilecek Noktalar
Matcha'nın kafein içeriği kahve ve diğer çaylardan daha az olsa da, fazla miktarlar hala yan etkilere neden olabilir. En sık görülen rahatsızlık, uykusuzluk, kalp çarpıntısı ve baş dönmesidir. Kafein doz aşımı da mide bulantısı, kusma, ishal ve baş ağrısı neden olabilir. Kalp rahatsızlığınız, böbrek hastalığınız, mide ülseri veya anksiyete bozukluğunuz varsa, matcha dahil herhangi bir çay içmekten kaçının. Kafein ayrıca kalp ritimlerini ve kan basıncını kontrol etmek için kullanılan ilaçları da etkileyebilir.