Probiyotikler, gıda üreticileri bu işlevsel gıdalara halkın ilgisini çekmek için acele ettikleri için bugünlerde her yerdedir. Probiyotikler, bazı sağlık yararları elde etmek için insanlar tarafından tüketilebilecek canlı mikroorganizmalardır. Probiyotiklerin çoğu bakterilerdir, ancak bazı maya türlerinin de probiyotik özelliklere sahip olduğu tespit edilmiştir. Bir kez alındığında, bu dost mikroplar, Kaliforniya Süt Araştırmaları Vakfı'na göre, ishal, laktoz intoleransı ve kolit gibi rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olan gastrointestinal sisteminizde ikamet eder.
Turşular
Turşu geleneksel yöntemler kullanılarak ve sirke kullanılmadan oluşturulmuş olan probiyotikler içerebilir. Missouri Üniversitesi'ne göre, bu turşuların probiyotik bakterilerin hayatta kalmasını sağlamak için tuzlu suyla iyileştirilmesi gerekir. Turşu sadece salatalık için değil. Doğal gıda dağıtımcılarından bulabileceğiniz probiyotik turşusu zencefil, fasulye ve havuçları arayın.
Kraut
Lahana turşusu fermantasyon yapmak için ek bakterilere ihtiyaç duymaz. Lahana içinde zaten bulunan bakteriler, işi kendi başlarına yapabilirler. Lactobacillus plantarum, kraut ile ilişkili en yaygın probiyotiktir. Krautunuzun canlı kültürler içerdiğinden emin olmak için frigorifik markaları arayın.
Kimchi
Baharatlı yiyecekler için bir lezzetiniz varsa ve probiyotik alımınızı artırmak istiyorsanız, kimchi'yi deneyin. Bu Kore yemeği, sarımsak, acı biber ve jalapenos ile baharatlanmış ve kendi sıvılarıyla fermente edilmiş, doğal probiyotik bakterilerin kendi işlerini yapmalarını sağlayan ateşli bir lahana karışımıdır. Kimchi her gün binlerce Koreli tarafından, hatta kahvaltıda yenir.
Miso
Soya fasulyesi, vejeteryan gıdaların her yerde bulunan zımbaları, miso yapmak için ezilmiş bir hamur haline getirilir. popüler çorba suşi ile servis edilir. Tarımsal Kullanım Araştırmaları Merkezi'nden Dr. Alegandro Rooney'e göre, bakteri türlerinin kesin olarak bakteri üremediği, bakteri türlerinin kesin olarak mayalanmadığını düşündüm.
Alıcı
Probiyotiklerin çoğu süt ürünlerinde bulunur. Yine de yukarıda tartışılan sebze seçenekleri de mevcut. Etiketleri okuyun ve probiyotik özellikleri için bitkisel ürünler satın alırken seçici olun. Bazı turşu veya fermente sebze ürünleri, probiyotik bakterileri öldüren bir ısıtma işlemi olan pastörizasyona uğrar, böylece sağlık arttırıcı etkilerini ortadan kaldırır. Sodyum benzoat gibi koruyucular probiyotik bakterileri de öldürebilir.