Şeker oranı yüksek bir diyet, fiziksel sağlıktan daha fazlasını etkileyebilir. Şekerin davranışı da etkilediğine dair kanıtlar var. Bu, özellikle çocuklar için geçerlidir, çünkü çocukların sağlık uzmanı Dr. William Sears'a göre, çoğu zaman yetişkinlere göre şekerden daha yüksek bir duyarlılığa sahiptirler. Özellikle şeker duyarlılığına yatkın olanlarda davranışsal meseleler daha da belirginleşebilir.
Öğrenme Performansının Azaltılması
“Anormal Çocuk Psikolojisi Dergisi” ndeki bir rapora göre, 1986 tarihli bir araştırmaya göz attı. sukrozun okul öncesi çocuklar üzerindeki etkileri. Araştırmacılar, her konuda çocuklara şekerli bir içecek verildikten sonra öğrenme performansında bir düşüş olduğunu keşfetti. Bu, şekerin alınmasından sonraki 45 ila 60 dakika içinde kayda değer bir durumdu. Bu bulgular öğrenme performansının şekerin diyet alımından etkilenebileceğini gösteriyor gibi görünmektedir.
Hiperaktivite
Medline Plus, şekerin artan aktivite seviyelerine bağlı olabileceğini bildirmektedir. Bunun nedeni, şekerin (basit bir karbonhidrat), yutulduktan hemen sonra kana giren ve adrenalin salgılanmasını tetikleyen, hazır bir yakıt kaynağı olmasıdır. Büyük olasılıkla diyet şekeri alımını takiben hiperaktif davranışa yol açan bu adrenalin akımıdır.
Tatlılar için Artan Tadı
Erken yaşta şekere girmek bir problem olabilir. Çocukları şekerli bir diyetle beslemek, yaşamları boyunca yaptıkları yiyecek seçimlerini etkileyerek davranışlarını değiştirebilir. William Sears'a göre, şeker hayatın başlarında kullanılmaya başladığında, çocuklar daha sağlıklı seçimler üzerinden daha tatlı, şekerli yiyecekler seçmeye yol açan tatlılık için bir tat geliştirebilirler. Bu, yaşam boyu kötü gıda seçimlerinin yol açmasına neden olabilir, bu da tip 2 diyabet ve obezite gibi diyete bağlı sağlık sorunlarına neden olabilir.
Dikkat Eksikliği Hiperaktivite Bozukluğu
Aşırı şeker alımı DEHB ile ilişkilendirilmiştir; Ancak, bunu destekleyen kanıtların çoğu, çocuklarının şeker alımını takiben davranışlarını gözlemleyen ebeveynlerin ilgisini çeken anekdot kanıtıdır. DEHB uzmanı Dr. Anthony Kane'e göre, klinik araştırmalar şekerin DEHB'deki rolünü defalarca çürütmüştür ve şekerin DEHB'ye yol açma olasılığı düşüktür. Bununla birlikte, durumu olan çocuklarda dikkatsizlik ve hiperaktivite gibi DEHB semptomlarının çoğunu şiddetlendirebilir.