Sağlıklı, dengeli bir diyet size karbonhidratlar ve proteinler dahil olmak üzere gerekli besinleri sağlar. Karbonhidratlar ve proteinler diyetinizin önemli bileşenleri olsa da, vücudunuzu farklı şekillerde etkiler. Karbonhidratlar genellikle enerji için kullanılır, oysa proteinler vücudunuzun yeni proteinler üretmesine yardımcı olmak için parçalanırlar.
Karbonhidrat Metabolizması
Karbonhidratlar vücudunuz için birincil enerji kaynağı olarak işlev görür. Karbonhidrat içeren yiyecekleri yediğinizde, sindirim sisteminiz onları şekerlere böler ve daha sonra emilir ve kan dolaşımınıza taşınır. Hücreleriniz şekerin bir kısmını kanınızdan alır ve enerji için kullanır. Kan şekeri seviyesindeki artış, pankreasınızın kas, yağ ve karaciğer hücrelerinin kanınızdan şeker almasına yardımcı olan bir hormon olan insülin salgılamasını sağlar. Fazla şeker, yağ hücrelerinde depolanan trigliseritlere dönüştürülür.
Protein Metabolizması
Diyet proteininin ana rollerinden biri, vücudunuzun yeni proteinler üretmesini sağlamaktır. Tüm proteinler, amino asitler olarak bilinen alt birimlerden oluşur. Protein tükettiğinizde, sindirim sisteminiz onu daha sonra yeni proteinler yapmak için kullanılabilen bileşen amino asitlerine böler. "Temel" amino asitler olarak bilinen bazı amino asitler vücut tarafından üretilemez, bu yüzden yeni proteinler yapmak için onları diyetinizden almalısınız.
Enerji Kaynağı Olarak Protein
Rolüne ek olarak Vücudunuza protein sentezi için yapı taşları sağlayarak, diyet proteini ayrıca bir enerji kaynağı olarak da işlev görebilir. Vücudunuzdaki amino asitlerin bir kısmı yakıt kaynağı olarak yakılabilir ve ihtiyacınız olandan daha fazla protein tükettiğinizde, vücudunuz bu amino asitleri enerji rezervlerinizi oluşturmak için şekere veya diğer moleküllere dönüştürebilir. Amonyak, bu işlemin bir yan ürünüdür ve vücudunuzdan idrarla atılması gerekir.
Termojenez Üzerindeki Etkileri
Karbonhidrat ve protein tüketmek de vücudunuzun kalorileri yakma hızını arttırır. Yemek yerken, metabolizmanız artar, çünkü termojenez olarak bilinen bir işlem olan daha fazla vücut ısısı üretirsiniz. Bununla birlikte, proteinler ve karbonhidratlar farklı oranlarda termojenezi arttırır. "Beslenme ve Metabolizma" konusundaki 2004 tarihli bir makaleye göre, protein yönünden zengin yiyecekler termojenezi karbonhidrat yönünden zengin yiyeceklerden daha fazla arttırır.