Çeşitli sebzeler yemek, kilonuzu kontrol etmenize ve kalp hastalığı riskini azaltmanıza yardımcı olabilir. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bölümünün 2010 Diyet Yönergelerine göre, 2000 kalorili bir diyetle sağlıklı yetişkinlerin günde en az 2 1/2 bardak, haftada 5 1/2 bardak kırmızı ve portakal dahil sebzeler. Kırmızı ve turuncu sebzeler temel besinlerle doludur ve alımınızı arttırmaktan faydalanabilirsiniz.
Pişirilmiş, çiğ, konserve ve dondurulmuş kırmızı ve turuncu sebzeler çeşitleri önerilerinizi yerine getirmek için sayılır. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanından 2010 Diyet Kılavuzuna. Kırmızı ve turuncu sebzelerin çoğu, porsiyon başına yaklaşık 1 ila 2 g olan, neredeyse yağsız ve protein bakımından düşüktür. Nişastalı sebzeler karbonhidratlarda daha düşüktür ve kırmızı biberde 10 g toplam karbonhidrat bulunur. Nişastalı turuncu bir sebze olan büyük bir havuçta 37 g karbonhidrat bulunur.
Kırmızı ve turuncu sebzeler iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Kırmızı biberin 3.4 g lifi vardır, tatlı patates 5.9 g, bir havuç 2 g ve bir fincan kiraz domates 1.8 g vardır. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Dairesi'nden 2010 Diyet Kılavuzuna göre, sağlıklı yetişkinler diyetteki her 1.000 kalori için en az 14 g elyaf almalıdır. Lif, kolesterol seviyenizi düşürür ve kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olabilir, çünkü dolgu maddesidir.
Vitaminler
A vitamini, sağlıklı görme ve güçlü bir bağışıklık sistemi için önemlidir ve en iyi kaynaklardan bazıları portakaldır. havuç, tatlı patates, kış kabağı ve balkabağı gibi sebzeler. Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center'a göre kırmızı biber, domates ve salça, antioksidan ve uygun yara iyileşmesi için gerekli bir besindir. Kırmızı biberler iyi folat kaynaklarıdır ve havuç E vitamini sağlar.
Potasyum
Kırmızı ve turuncu sebzeler, kan basıncınızı düzenlemek için gerekli bir besin maddesi olan iyi potasyum kaynaklarıdır. Sağlıklı yetişkinler günde en az 4.700 mg almalı ve çeyrek bardak salça, yarım bardak domates püresi ve bardak domates veya havuç suyu her birinin en az 500 mg potasyum içermesi gerekir. Taze kırmızı ve turuncu sebzelerin çoğu düşük sodyumludur, ancak domates sosu veya meyve suyu gibi işlenmiş ürünler ilave tuzdan sodyum bakımından yüksek olabilir.