Glikoz ve fruktoz, her ikisi de kimyasal olarak monosakaritler olarak sınıflandırılır, yani bunlar tekli şeker birimleridir. Tatlı tadı vardır, yiyeceklerde ortaktır - her ikisi de sakarozun bileşenleri veya sofra şekeridir - ve hücrelere enerji sağlar. Vücut fruktozu doğrudan glukoza dönüştüremezken, fruktozdan daha uzun, dolaylı bir yoldan glukoz yapmak mümkündür.
Önem
Hücreler çalışmaya devam edebilmeleri için sürekli bir enerji kaynağı gerektirir. hücresel süreçlerle meşgul olmak. Bazı hücreler - özellikle de beyin hücreleri - glikoz için belirgin bir tercih gösterse de, glukoz veya fruktoz bu enerjiyi sağlayabilir. Glikoz da depolanan enerji açısından önem taşıdığını açıklıyor Drs. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitaplarında. Karaciğer ve kaslar, glikozdan çıkan glikojen adı verilen uzun bir molekülü sentezler ve glikojeni parçalayıp, gerektiği gibi salıverebilirler. "Biyokimya" adlı kitaplarında; her ikisi de C6H12O6'dır. Biyokimyada "parçalama" ifadesi, bir molekülün bir veya daha fazla küçük moleküle kimyasal olarak değiştirilmesini ifade ettiğinden, fruktozun glikoza "parçalanması" teknik olarak mümkün değildir. Bunun yerine, işlem teorik olarak kimyasal bağ yeniden düzenlemesi ile gerçekleşebilir. Bununla birlikte, insan vücudunda, dönüşüm daha dolaşımdadır - hücreler fruktozu daha küçük moleküllere böler, sonra bu parçalardan glikozu yeniden kurar.
Dikkat Edilecek Noktalar
fruktoz. Fruktoz molekülü, glikoliz adı verilen ve altı karbonlu şekerin piruvat adı verilen iki üç karbon molekülüne parçalandığı bir işlemden geçer. Campbell ve Farrell'e dikkat edin, bu işlem çok az enerji verir. Piruvat daha sonra kendisine sunulan birçok farklı hücresel kadere sahiptir; Piruvatın içinden geçtiği yol şartlara ve hücresel enerji ihtiyacına bağlıdır. Kan şekeri seviyeleri düşük olduğunda piruvat, glukoza girebilir.
Faydaları
Piruvattan glikoz yapan hücresel yol önemlidir. Garrett ve Grisham'a göre, pek çok şekersiz molekül hücrede piruvatta parçalanır. Bunların arasında, bazı amino asitler, bir yağ bileşeni olan gliserol ve kasların yeterli oksijen olmadan enerji yaktıkları yorucu efor sırasında oluşan laktattır. Piruvatın glikoza dönüşebileceği metabolik yolun amacı - ve daha sonra enerji vermek için parçalandı - kan şekeri az olduğunda bol miktarda glikoz olmasını sağlamaktır.
Expert Insight
Piruvatı glikoza dönüştürmek için hücreler "glukoneogenez" adı verilen bir işlemi kullanır, Campbell ve Farrell'i açıklar. Bu, birçok farklı enzimin kullanımını içerir ve sonuçta bir dizi adım ve kimyasal dönüşümler yoluyla gerçekleşir. Glikoneogenez tarafından üretilen glikoz, kimyasal olarak şeker veya nişasta şeklinde alınan glikozdan ayırt edilemez ve hücreler, aynı şekilde kullanabilir: Glikoz üretimi gerektiren koşullar hemen yanmayı gerektirse de, ya hemen enerji için yakılabilir veya saklanabilir Glikoz , , ] ]