Doğuya özgü, soya fasulyesi dünyayı besliyor ve insan beslenmesinde temel bir ürün oluşturuyor, Ulusal Teori Araştırma Laboratuarı için yazılan Dr. Kalorilerinde biraz yüksek olsalar da - bir bardak pişmiş olgun soya fasulyesi 298 kalori içerir - soya fasulyesi, etkileyici besin içerikleri nedeniyle diyetinize akıllıca katkıda bulunur. Bunları protein ve lif kaynağı ve ayrıca temel mikro besin maddeleri olarak tüketin.
Protein ve Lif
Soya fasulyesi protein ve lif alımınızı artırarak diyetinize besin değeri kazandırır. Bir amino asit kaynağı olarak proteine güveniyorsunuz - hücrelerinizin vücudunuzun çalışması gereken enzimler, antikorlar ve hormonlar dahil olmak üzere yeni proteinler oluşturmak için kullandıkları kimyasallar. ABD Tarım Dairesi'ne göre, 1 bardak haşlanmış soya fasulyesi porsiyonu, 28.6 gram protein içerir - kadınlar için önerilen günlük alımın yüzde 62'si ve erkekler için yüzde 51'i. Soya fasulyesi ayrıca fincan başına 10.3 gram diyet lifi sunar. Bu, Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 27'sini ve kadınlar için yüzde 40'ını oluşturmaktadır. Soya fasulyesi içindeki lif kabızlıkla mücadele eden dışkıyı toplar ve gevşetir.
Demir ve Potasyum
Soya fasulyesi tüketin, ayrıca bol miktarda demir ve potasyum tüketirsiniz. Pişirilmiş her soya fasulyesi bardağı, erkekler için veya menopoz sonrası kadınlar için günlük önerilen alım miktarı olan 8.8 miligram demir içerir ve Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen premenopozal kadınlar için yüzde 49'dur. Vücudunuzun kırmızı kan hücrelerinin bir bileşenini oluşturmak ve oksijen taşınmasını desteklemek ve aynı zamanda enerji üretmek için demire ihtiyacı vardır. Soya fasulyesindeki potasyum da sağlığınıza fayda sağlar - sağlıklı sindirimi teşvik eder, kas fonksiyonuna yardımcı olur ve sinir iletişiminde rol oynar. Bir fincan soya fasulyesi 886 miligram potasyum veya önerilen günlük alımın yüzde 19'unu içerir.
Bakır ve Kalsiyum
Soya fasulyesi, bakır ve kalsiyum sağladıkları için diyetinize sağlıklı katkılar yapar. Vücudun sağlıklı kemik dokusu için kalsiyuma ihtiyacı vardır ve diyetinizde yeterli miktarda almak osteoporoz ile mücadele eder. Soya fasulyesinde bulunan bakır, bağışıklık sisteminizin sağlığını korur ve ayrıca DNA'nızı toksik serbest radikallerin neden olduğu zararlardan korur. Bir fincan soya fasulyesi 175 miligram kalsiyum ve 700 mikrogram bakır içerir. Bu, sırasıyla Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen, önerilen günlük kalsiyum ve bakır alımlarınızın yüzde 18'ini ve yüzde 78'ini oluşturur.
Kolin ve Folat
Folat ve kolin içeriği için diyetinize soya fasulyesi ekleyin. Kolin, sinir fonksiyonuna karışan bir kimyasal olan asetilkolinin yanı sıra hücre zarlarını oluşturan yağlar gibi fosfolipitler üretmenize yardımcı olur. Bir fincan soya fasulyesi Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen erkekler için günlük alımın yüzde 15'i ve kadınlar için yüzde 19'u olan 82 miligram kolin sunmaktadır. Her 1 bardak soya fasulyesi porsiyonunda ayrıca 93 mikrogram folat veya günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 23'ü bulunur. Folat, sadece hücre büyümesini desteklemiyor - hücrelerin yeni hücreler için DNA ve protein yapmasına yardımcı oluyor - aynı zamanda hamilelik sırasında doğum kusurlarını ve komplikasyonlarını da engelliyor.