Deve kuşları ailesinde, deve ve alpakalarla sınıflandırılmış bir hayvan olan lama, Güney Amerika'nın And Dağ bölgesinde yaşar. Evcil bir hayvan olarak, llamas, daha küçük bir çevresel ayak izini bırakarak, tarlalara veya parkurlara daha az zarar vermeleri anlamına gelirken, araba çekerek veya paketleri taşıyan at veya katır gibi çalışabilir. Llamas koyunları koruyabilir, yüksek kalitede yün üretebilir ve meralarda otlayabilir, bu sayede hayvanların hayvan olarak kullanılmasını kolaylaştırabilir. Onlar memeliler oldukları için, kadın llamalar gençlerini beslemek için süt üretir. Sütleri laktoz içerir.
Laktoz Nedir?
Şeker molekülleri bir halka oluşturmak için bir araya getirilmiş karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur. Şeker, sükroz veya sofra şekeri gibi çeşitli kimyasal formlarda bulunur; meyvede bulunan fruktoz; ve laktoz, sütteki şeker. Laktoz, birbirine bağlanmış glukoz ve galaktoz olarak bilinen iki küçük şeker molekülünden oluşur. Laktoz sofra şekeri kadar tat vermez, ancak süt ve diğer süt ürünlerine hafif tatlarını verir. Lamalar dahil olmak üzere tüm memeliler tarafından üretilen süt laktoz içerir.
Llama Süt Kompozisyonu
Tüm memelilerde olduğu gibi, lamalar da bebeklerini beslemek için crias olarak bilinen süt üretir. Alpaka Yetiştiricileri Güney Kaliforniya’ya göre, lama sütünde inek sütünden ve keçi sütünden daha fazla protein bulunurken, inek sütünün yüzde 3,3’üne oranla yüzde 4,23, keçi sütünün yüzde 2,9’u bulunuyor. Lama sütü ayrıca inek sütünde 1.080 ppm, keçi sütünde 1.400 ppm'e kıyasla 1.701 ppm ile daha fazla kalsiyum içerir. Ek olarak, lama sütü daha fazla miktarda fosfor ve potasyum içerir. Lama sütünün sağladığı besinsel avantajlara rağmen, küçük Lla popülasyonu ve düşük süt üretimi nedeniyle inek sütünün veya keçi sütünün başlıca süt kaynağı yerine geçmeyecektir.
Llama Süt Laktozu
Sadece Llama Yaşam Tarzı Pazarlama Birliği'ne göre, ABD'de 80.000 ila 100.000 lla, süt üretiminde kullanılan diğer hayvanlarla karşılaştırıldığında küçük bir popülasyondur. Ek olarak, her dişi lama bir seferde sadece yaklaşık 60 ml süt üretir, bu da gençlerinin yeterli beslenebilmesi için sık sık emmek zorunda kaldıkları anlamına gelir. Lama sütü içebilseniz de, inek sütünün yerine geçecek bir çok insanın laktoz intoleransı nedeniyle laktoz içermeyen bir süt ürününe ihtiyacı vardır. Llama sütü, yüzde 4,7'ye kıyasla yüzde 5,93 laktozlu inek sütünden daha yüksek laktoz içeriğine sahiptir.
Laktoz intoleransı
Süt ve süt ürünlerini tüketirken vücudunuz şekeri emmek ve dönüştürmek için laktozu parçalamalıdır. kullanılabilir enerjiye. İnce bağırsakları kaplayan hücrelerin ürettiği laktaz adı verilen enzim, glukoz ve galaktoz molekülleri arasındaki bağı keser. İnce bağırsak daha sonra daha küçük şeker moleküllerini emebilir. Bebekler, sütlerindeki laktozu sindirmek için büyük miktarda laktaz üretir. Yaşlandıkça vücudunuz laktaz üretimini yavaşlatır. Yeterli laktaz olmadan laktozu ememezsiniz ve sindirim sisteminde kalır. Kalın bağırsak laktozu bakteriler tarafından gerçekleştirilen bir fermantasyon süreci boyunca parçalamaya çalışır. Bu, kronik ishal, gaz, şişkinlik ve mide ağrıları gibi laktoz intoleransı ile ilişkili semptomlara neden olur.