Kırmızı et tüketiminin sağlığınızı nasıl etkilediği ve endişelerinizin asılsız olduğu konusunda endişeleriniz olabilir. Kamu Bilim Kütüphanesi tarafından yayınlanan bir dergi olan “PLoS Medicine” de yapılan 2007 tarihli bir çalışma, et tüketiminin kolorektal kanser riskinin yüzde 24 oranında artmasıyla ilişkili olduğunu buldu. Ancak, riskin, tükettiğiniz kırmızı et türünde daha fazla olduğunu ve diyetinizde kırmızı et bulunmamasının kendi sağlık sonuçlarını getirebileceğini gösteren yeni araştırmalar ortaya çıkmaktadır.
Vitamin Eksikliği
Siz kırmızı et tüketiminizi ortadan kaldırmanın, özellikle bir vejeteryansanız, vitamin eksiklikleri için sizi riske sokabileceğini görebilir. Diyet vitamini B12 öncelikle kırmızı et, tavuk ve yumurta gibi hayvansal kaynaklarda bulunur. Bu vitamin kırmızı kan hücresi oluşumu ve sağlıklı bir metabolizma için gereklidir. Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Ekleri Ofisine göre, yeterli miktar alamazsanız, kolayca yorulabilir ve anemi geliştirebilirsiniz.
Protein Alma
Diğer bir diyet endişesi protein alımını içerir. Tüm proteinler eşit yaratılmamıştır. Kırmızı et gibi hayvansal proteinler, esansiyel amino asitlerin tümünü içeren tam proteinler olarak kabul edilir, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ni açıklar. Bitki kaynakları protein içerir, ancak tüm protein yapı taşlarını aldığınızdan emin olmak için çeşitli yiyecekler yemelisiniz. Yetişkin bir kadın her gün 46 gr protein ister.
Efektler
Kırmızı et diyetinin etkileri, beslenme yetersizliklerinin sonuçlarından kaynaklanabilir. Diyetiniz yeterli miktarda protein içermiyorsa kilo kaybı veya kas kaybı ile karşılaşabilirsiniz. Diyetinizdeki yağı azaltmak sağlıklı olsa da, yağsız kırmızı et gibi sağlıklı yağ kaynaklarından gelen kalorilerinizin yüzde 20'sinden daha azını tüketmemeniz gerekir. Aksi takdirde, E vitamini gibi diğer diyet eksiklikleri riskinizi artırabilir, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanını uyarır.
Sağlık Riskleri
Bazı insanların kırmızı et tüketiminde yaşayabileceği endişe “Circulation” dergisinde yayınlanan 2010 tarihli bir çalışma, kırmızı et tüketiminin koroner kalp hastalığı veya diabetes mellitus gelişme riskini artırmadığını buldu. Aksine, bu sağlık koşullarının görülme sıklığını daha yüksek gösteren işlenmiş etlerin tüketimi idi. Etten sağlık nedenleriyle pes ettiyseniz, kendinizi çok besleyici bir gıdadan mahrum bırakıyor olabilirsiniz.
Kırmızı et tüketiminin sağlığa faydasını kazanmak için, kırmızı alımınızı sınırlayabilirsiniz. ayda sadece birkaç kez et. Tam yağlı kırmızı etlerden ziyade yağsız kaynakları da seçebilirsiniz. Amerikan Kıyma bifteğinden ekstra yağsızlığa geçmek, yağ alımınızı yarı yarıya azaltacaktır, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanını açıklıyor. Kırmızı etten vazgeçmeyi seçerseniz, soya fasulyesi, fasulye ve fındık gibi diğer protein kaynaklarını dahil etmek gibi beslenme eksikliklerinin sonuçlarından kaçınmak için başka diyet değişiklikleri yapmanız gerekecektir.