Mercimek baklagiller ailesi ile aynı familyaya aittir - yani aynı yararları paylaşırlar: Zengin bir lif ve yağsız protein kaynağıdırlar. Et, kümes hayvanları, balık ve soya fasulyesinden sonra mercimekler bir sonraki en yüksek protein kaynağıdır. Mercimeğin hazırlık zamanı gelince bir avantajı vardır. Diğer kuru baklagillerden daha küçük ve daha yassı oldukları için onları bekletmek için zaman harcamanıza gerek yok.
Vejetaryenler için Protein Plus Lysine
Bir fincan pişmiş mercimek, bir kalorinin içinde bir kaloriye sahiptir. yağ ve 40 gram toplam karbonhidrat. Aynı porsiyon büyüklüğü günlük potasyum, çinko, magnezyum ve B-6 vitamini değerinizin yüzde 16 ila 18'ini sağlar. NutritionValue.org'a göre, günlük değerin yüzde 36'sı olan 18 gram protein alacaksınız. Mercimek, tam protein sağlamaz, çünkü yeterli miktarda iki amino asit içermezler: metiyonin ve sistein. Ancak bunlar, vegan ve vejeteryan diyetlerinde bulunabilecek en önemli amino asit olan iyi bir lisin kaynağıdır, VeganHealth.org'a dikkat çekiyor.
Bol Elyaf
Bir fincan mercimek 16 gram içerir Fiber, veya NutritionValue.org göre günlük değerinin yüzde 64'ü. Bu o kadar yüksek bir miktar ki, küçük porsiyonlarla başlamanız ve lif yemeye alışık değilseniz miktarı kademeli olarak artırmanız gerekir. Diyetinize aniden çok fazla lif eklenmesi, gaz ve ishal gibi yan etkilere neden olabilir. Ne kadar lif tükettiğinizi bilmiyorsanız, birkaç gün ne yediğinizi takip edin ve önerilen alım miktarıyla karşılaştırın. Kadınlar günlük 25 gram tüketmeli, erkekler ise 38 gram tüketmelidir. 50 yaşından büyükler için, günlük sayılar kadınlar için 21 gram ve erkekler için 30 gramdır. Bundan daha az yerseniz lifin kolesterolü düşürme ve kan şekerini dengeleme kabiliyetinden mahrum kalırsınız.
Hücre Büyümesi İçin Folat
Folat, kırmızı kan hücrelerinin normal gelişimi için çok önemlidir. eksikliği anemiye neden olabilir. Aynı zamanda vücudunuzun protein ve DNA sentezlemesine yardımcı olur. Bu rolde, yeni hücrelerin büyümesi için hayati öneme sahip olan nöral tüp defekti olarak adlandırılan doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olması çok önemlidir. Bu doğum kusurları gebeliğin ilk birkaç haftasında ortaya çıkar, bu nedenle kadınların hamile kalmadan önce günlük diyetlerine dahil etmeleri önemlidir. Bir fincan pişmiş mercimek, 358 mikrogram folat içerir. Önerilen diyet yardımı, hemen hemen tüm gün folat alımını temsil eden 400 mikrogram olduğundan,
D demir harcırahı, neredeyse bütün gün folat alımını temsil eden 400 mikrogram olduğundan,
D demir harcırahı neredeyse gün boyu folat alımını temsil eden 400 mikrogram olduğundan ...
Demir, İmmün Sağlığı Destekler hücreler. Miyoglobin adı verilen başka bir formda demir, kaslarınızdaki oksijeni depolar, bu nedenle aktivite düzeyiniz arttıkça kasları desteklemeye hazır ekstra bir tedarikiniz olur. Bağışıklık sisteminiz aynı zamanda beyaz kan hücrelerinin büyümesini desteklediği ve bir oksidan olarak hizmet ettiği demire de bağlıdır. Pro-oksidanlar, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, beyaz kan hücreleri tarafından istilacı patojenleri öldürmek için kullanılan serbest radikallerin sentezlenmesine yardımcı olur. 1 fincan pişmiş mercimek tüketirseniz, günlük değerinizin yüzde 37'sini sağlayan 6.6 miligram demir elde edersiniz.
, , ] ]