Kalınlaştırıcı bir madde olan mısır nişastası, un yerine krep, çorba ve kurabiye gibi çeşitli yiyeceklerde kullanılır. Mısır nişastası kilo verme diyetlerine yarar çünkü gerekli miktar unun yarısı kadardır - mısır nişastası glüten içermediği için ve glüten, unun kalınlaşma hareketini engelleyen Perfect Pantry'yi belirtir. Gluten alerjisi veya çölyak hastalığı olan herkes için mısır nişastası tarifler için idealdir.
Corn Starch Science
Mısır nişastası, sarı mısır çekirdeğinin endosperminin öğütülmesiyle oluşturulur. Yapısal olarak mısır nişastası, koyulaştırıcı olarak kullanılmasıyla ilgili ilginç fiziksel özellikler sergileyen uzun atom zincirlerinden oluşan bir polimerdir. Little Shop, atom zincirlerinin, bir mısır nişastası sıvısının yavaş yavaş dökülmesini, sürtünmesini ve sızmasını engeller, ancak dökün ne kadar hızlı olursa karışım o kadar sertleşir. Sıvının üzerine bastırırsanız, aslında sertleşir. Mısır nişastasının hassas yapısı bazen yemek yapmayı alışılmadık bir deneyim haline getiriyor, diyor Perfect Pantry, çünkü suyla ilişkisi çok şaşırtıcı.
Mısır Nişastası Hastalığa Faydaları
Çölyak hastalığınız veya gluten alerjiniz varsa mısır nişastası diyetlerinden yararlanın. Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalığı Enstitüleri, kalıcı, otomatik bağışıklık sindirim bozukluğu olan çölyak hastalığını, glutenin ince bağırsakta toksik bir ortam yaratarak bağırsak dokusu hasarına ve yetersiz beslenmeye yol açması olarak tanımlamaktadır. Buğday alerjileri daha geçici olarak kabul edilir ve gluten intoleransı bağışıklık ile ilişkili değildir. Bu koşulların herhangi birinde, mısır nişastası semptomları hafifletmeye yardımcı olur.
Mısır Nişastası Kahvaltı
Mısır nişastası kreplerinde hiç un yoktur. Dama tarifi iki yumurta için çağırır; 25 ml veya 5 tsps. Zeytinyağı; 220 ml veya 1 bardak mısır nişastası; ve yaklaşık 1/2 su bardağı su. Karışım normal gözleme hamuruna benzeyecek, ancak mısır nişastası pişirme tavasında kalınlaşma etkisini gösterecektir, bu nedenle bu gözleme sağlamdır.
Mısır Nişastası Çorbası
Mükemmel bir mısır nişastası bazlı sıcak ve ekşi çorbası Kilerde lezzetler bol miktarda bulunur ... ama mısır nişastası vücuda veren şeydir. Sadece 2 yemek kaşığı. mısır nişastası gereklidir; unu kullanırsanız, 1/4 bardaktan daha fazlasına ihtiyacınız vardır, bu yüzden zaten kaloriler daha düşüktür. Bu açık çorba, tofu ve yumurtadan elde edilen protein ve zencefil, soğan, mantar ve pirinç sirkesinden elde edilen antioksidanlar ve fitokimyasallar ile zengindir. Eşlik eden mısır nişastası kurabiyeleri veya biscoitos de maizena, tatlılık ekleyip çırpın; Maria-Brezilya'nın tarifinde sadece beş bileşen var: mısır nişastası, yumurta, şeker, tereyağı ve tuz.
Mısır Nişastası Tatlısı
AllRecipes'tan çikolatalı mısır pudingi, yapımda klasik görünüyor. 271 kaloride ve porsiyon başına sadece 9.2 g yağda, kalori yüklü çikolatalı peynirli kek veya çikolatalı buzlu katman pastanın yerini alabilir. Günlük kalsiyumunuzun yüzde 25'ini ve 6.4 g proteinini sağlar. Bu pudingin göze çarpan içerikleri mısır nişastası, yumurta, süt, şeker, vanilya ve şekersiz kakao tozu, kendisi de bir tür anitioksidandır. Mısır nişastasının birçok sağlıklı uygulaması vardır ve belki zaman ve eğitim açısından daha popüler hale gelecektir.