“Besinlerin ve Beslenmenin Sağlıklı Yaşam Ansiklopedisi” nde yer fıstığı yağı ve balın bir karışımı diyetinize gerekli besinleri sağlar. Fıstık ezmesi, protein, E vitamini, niasin, magnezyum, niasin, polifenoller ve tekli doymamış yağ gibi besinleri sağlar. Bal, arılar tarafından üretilen doğal bir tatlandırıcıdır. İnsan sağlığı için önemlidir, çünkü antioksidan güç sunan flavonoidler içerir. Bir fıstık ezmesi ve ballı diyet birçok besleyicide eksik olabilir. Bu yiyecekleri alımınızı artırmadan önce doktorunuza danışınız, sağlık sorunları hakkında danışınız.
Polifenollerin Önemi
“Dünyanın En Sağlıklı 150 Gıdası” nda Dr. Jonny Bowden, fıstık ezmesinin antioksidanlar açısından zengin olduğunu iddia ediyor meyve çeşitleri gibi. Fıstık ezmesi, p-kumarik asit adı verilen yüksek miktarda polifenol içerir. P-kumarik asit, antioksidan yetenekleri ve anti-kanser özellikleri ile ilişkilidir. Ayrıca kan kolesterol seviyelerini düşürmede yardımcı olduğu düşünülmektedir. Mümkün olduğunda tamamen doğal ve şekersiz fıstık ezmesi seçin. Bazı yerfıstığı ezmesi türleri kısmen hidrojene yağ içerir - bu da kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili bir trans-fatty asididir. “Düz Göbek Diyetinde” yazar Liz Vaccariello, tekli doymamış yağın daha düşük kalp hastalığı ve kanser düzeyleri ile ilişkili olduğunu bildirdi. Tekli doymamış yağ, vücudunuzun yağsız kas dokusu oluşturan testosteron üretimini artırır. Aynı zamanda sağlıklı cilt ve hücre gelişiminde rol oynar. Ancak, yüksek oranda yağ içerdiğinden fıstık ezmesini ölçülü olarak tüketmelisin. Her türlü yağ fazla kilolu veya obez olma şansınızı arttırır.
Niacin Fonksiyonu
Fıstık ezmesi, niacin adlı mükemmel bir B vitamini kaynağıdır. Jonny Bowden'e göre, niasin cildi, sindirim sistemini ve sinir sistemini sağlıklı tutar. B vitamini vücudunuzun karbonhidratlardan enerji salmasına yardımcı olur. Ayrıca kan şekeri seviyelerinin kontrolüne de yardımcı olur.
Flavonoidlerin Önemi
Bal normalde meyve ve sebzelerde bulunan flavonoidleri içerir. Bal, myricetin ve quercetin denilen flavonoidleri sağlar. “Yemek İncilinde” yazar Judith Wills, flavonoidlerin ortamdan serbest radikal ve oksidatif stresin hücrelerinize zarar vermesini önlemeye yardımcı olan güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu iddia ediyor. Serbest radikaller genellikle erken yaşlanma, koroner kalp hastalığı ve kanser ile ilişkilidir. Bal aynı zamanda anti-bakteriyel, anti-viral ve anti-enflamatuar etkileriyle de bilinir.
Bal için Düşünceler
Mümkün olduğunca çiğ, işlenmemiş, ısıtılmamış ve süzülmemiş bal satın alın. Jonny Bowden'e göre, balda bulunan flavonoidlerin ve enzimlerin çoğu pastörizasyon ve yüksek sıcaklıkta işlemle imha edilir. İşlem besinleri zorlar ve uzaklaştırır. Balın hala şeker olduğunu ve kan şekeri seviyelerini etkileyebileceğini unutmayın. Şeker hastalığınız veya kan şekeri sorunlarınız varsa, balı makul bir şekilde kullanmalısınız.