Şeker üretiminin bir yan ürünü olan melas, zencefilli kurabiye ve romun farklı tadına katkıda bulunur. Beyaz şeker gibi bazı diğer tatlandırıcıların aksine, melas, temel mineraller ve az miktarda vitamin şeklinde besin değeri sunar. Ancak yine de kalorileri ve şekeri yüksektir - kabaca yüzde 55'i şekeri - bu nedenle ölçülü olarak tüketin. USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı tarafından sağlanan beslenme gerçekleri.
Kaloriler ve Karbonhidratlar
Bir çorba kaşığı pekmez kaşığı 58 kalori içerir ve tüm kaloriler karbonhidratlardan gelir. Her porsiyon, sukroz veya sofra şekeri dahil olmak üzere çeşitli şekerlerden oluşan 15 gram toplam karbonhidrat içerir; fruktoz, meyve ve balda bulunan doğal şeker; ve kan dolaşımınızda bulunan şeker türü olan glikoz. Yüksek şeker içeriği, pekmezin kan şekeri seviyenizi hızla artırabilmesi anlamına gelir, ancak yemekten kısa bir süre sonra da kan şekeri çökmesine maruz kalabilirsiniz. Şeker alımınızı günde 100 kalori ile sınırlandırmalı, Amerikan Kalp Derneği'ne tavsiyede bulunmalısınız ve tek bir çorba kaşığı melas limitinizin neredeyse üçte ikisini oluşturur. Melas, porsiyon başına 0.02 gram olan sadece az miktarda yağ içerir ve protein içermez.
Bir Demir Zengin Gıda
Pekmez, demir içeriği nedeniyle sağlık açısından faydalar sunar. Tek bir çorba kaşığı, erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 12'si ve kadınlar için yüzde 5'i olan 0,94 miligram demir içerir. Demir, vücudunuzun hücreleriniz için kimyasal bir yakıt kaynağı olan ATP yapmasına yardımcı olur; Vücudunuz ayrıca oksijeni taşımaya yardımcı olabileceği kırmızı kan hücrelerine demir içerir. Pekmez gibi demir açısından zengin yiyecekler tüketmek, demir eksikliğinden kaynaklanan yorgunluğu önleyebilir.
Enerji İçin Bakır
Pekmez yiyin ve bakır alımınızı da artırın. Bakır, demir kullanmanıza yardımcı olur ve demir gibi bakır, günlük faaliyetlerinizi enerji üretmeye yardımcı olarak başlatır. Bağışıklık sisteminizin sağlığını destekler, kemiklerinizi güçlendirir ve beyin fonksiyonunda rol oynar. Bakır ayrıca hücreleriniz üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir, bu da onları serbest radikallerden korur ve bu da DNA hasarına neden olur. Bir çorba kaşığı melas, size önerilen günlük bakır alımının yüzde 11'i olan 97 mikrogram sağlar.
Magnezyum Booster
Magnezyum alımınızı artırmak için pekmez elde edin. Her çorba kaşığı 48 miligram magnezyum sunar - sırasıyla erkekler ve kadınlar için önerilen günlük magnezyum alımlarının yüzde 11'i ve yüzde 15'i. Magnezyum, bakır ve çinko dahil diğer besinleri metabolize etmenize yardımcı olur ve sağlıklı kemikleri korur. Bakır ve demir gibi, enerji üretmenize yardımcı olur ve magnezyum ayrıca sağlık için gerekli enzimleri aktive eder. Diyetinizde yeterli magnezyum almak aynı zamanda iyi zihinsel sağlığı da destekleyebilir, çünkü düşük magnezyum doğal beyin kimyasını bozabilir. , , ] ]