Şekerli kurabiye hamuru, şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, un ve çok miktarda tereyağından oluşan basit bir hamurdur. Yüksek tereyağı içeriği, oldukça yumuşak bir hamur elde edilmesine neden olur ve bu, oda sıcaklığında yuvarlanması zor olabilir. Daha iyi sonuçlar elde etmek için hamurunu soğutun.
Faydaları
Şekerli kurabiye soğutmak, şekerli kurabiye kesmek için idealdir çünkü hamurdaki tereyağını sertleştirir. Soğutulmuş kurabiye hamuru daha kolay yuvarlanır ve tezgah yüzeyine veya unlu yüzeye daha az yapışır. Bir çerez kesici ile kesilen çerezler, hamur ilk önce soğutulursa, pişirme sırasında daha net bir şekil elde ederler.
Yöntem
Hamuru karıştırdıktan sonra, bir bilye haline getirin ve plastik bir ambalajın içine sarın veya kurumasını önlemek için plastik torba. Buzdolabında en az bir saat veya bir gece için şekerli kurabiye hamuru soğutun. Hamur soğumadan sonra çok sert olursa, açmadan önce tezgahın üstünde 10 dakika yumuşatın. Tezgahın üstünü unlayın ve çerezleri tercihinize bağlı olarak 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında yuvarlayın. Gevrek çerezleri seviyorsanız, çerezleri daha yumuşak, yumuşak çerezler için ise daha kalın rulo. Kurabiye hamuru, çerez kesici ile kesin ve kurabiyeleri 1 inç aralıklarla, ağır hizmet tipi çerez tabakalarına yerleştirin. 350 derece Fahrenheit'te sekiz dakika pişirin.
Dikkat Edilecek Noktalar
Şekerli kurabiye hamurunu soğan veya diğer güçlü kokulu yiyeceklerin yanında saklamayın; çünkü hamur buzdolabında yiyecek kokuları alabilir. Plastik torba veya ambalajın sıkıca kapalı olduğundan emin olun, böylece kurabiye hamuru kurumaz. Daha uzun süre saklamak için, şekerli kurabiye hamurunu üç aya kadar dondurun. Pişirilmiş şekerli çerezleri tercih ederseniz plastik bir kutuda dondurun. Onları çözün ve buzlanma ve şekerler ile süsleyin.
İstisnalar
Şekerli kurabiyelerin pişirilmeden önce soğutulmasına gerek yoktur. Küçük kaşık hamuru doğrudan tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar sekiz ila 10 dakika pişirin. Çerezler, diğer çerez türleri gibi mermiler oluşturacak şekilde yayılacaktır. Çerezleri beş dakika soğutun ve bir soğutma rafına aktarın.