Mikrogradizmlerle üretilen B-12 vitamini doğal olarak hayvansal gıdalarda bulunur, ancak diğer gıdalara eklenebilir. Vegan diyetleri, doğal olarak en iyi B-12 vitamin kaynaklarını dışarıda bıraktığı için gereklilikleri uygun bir şekilde yerine getirmek için dikkatli bir planlama gerektirir. Bu besin enzimler için kofaktör olarak kritik rol oynar ve veganlar kısıtlayıcı olmayan diyetler için olduğu kadarını gerektirir. Eksiklikler sağlığa bağlıdır ve hekim tarafından derhal ilgilenilmesini gerektirir. ABD hükümet diyet kuralları, 14 yaş ve üstü herkes için günlük 2.4 mikrogram önermektedir.
Anahtar Vegan Kaynakları
B-12 hayvansal ürünlerde doğal olarak bulunduğundan, en iyi vegan B-12 vitamini kaynakları, B-12 ile güçlendirilmiş. En yüksek kaynaklar arasında güçlendirilmiş pirinç, soya, yulaf ve somun sütleri (üreticiye bağlı olarak tipik olarak 8-sıvı ons servis başına 0.6 ila 3.0 mikrogram içeren) ve güçlendirilmiş tahıllar (tipik olarak 3 /4- veya 1 fincan servis için 1.5 mikrogram bulunur. ).
Bu Besinlerde B-12'yi Aramayın
Bira mayası, buğday çimi, tempeh, güçlendirilmiş soya etleri ve spirulina, B-12 vitaminini içerme ününe sahipken, bu iddiaların bilimsel çalışmalarda doğrulandı. Bu besinler dengeli ve sağlıklı bir vegan beslenmenin bir parçası olarak tüketilmeye devam etse de, onlara B-12 vitamini katkısı yüksek bir kaynak olarak güvenmemelisiniz.