Şeker hastalığınız varsa, edamame besleyici bir atıştırmalık, garnitür veya yemek tarifini hazırlar. Edamame, olgunlaşma zirvesinde fakat sertleşmeden önce toplanan soya fasulyesidir. Daha sonra kaynatılır ve çabuk dondurulur. Edamame mükemmel bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Değişim listeleri veya karbonhidrat sayımı kullanıyor olsanız da, diyabetik yemek planınıza kolayca eklenebilir. 8.4 g içeren tam veya yüksek kalitede protein içeren nadir bir bitki kaynağıdır. Protein vücut dokularını oluşturmak ve onarmak için önemlidir. Yüksek kaliteli kaynaklar vücudunuzun ihtiyaç duyduğu oranlarda amino asitler sağlar. Bir fincan kabında ayrıca 4 g toplam yağ, 0.5 g doymuş yağ, 1 g mono doymamış yağ asitleri, 1.7 g poli doymamış yağ asitleri ve 0.3 g omega-3 yağ asitleri bulunur. Edamame 7.7 g karbonhidrat ve 4 g lif içerir.
Vitaminler
Edamame iyi bir vitamin kaynağıdır. Kırmızı kan hücrelerinin ve DNA'nın üretilmesine yardımcı olan ve nöral tüp defektlerini önleyen folat için Tavsiye Edilen Günlük Harcırah'ın yüzde 60'ını sağlar. Ayrıca, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan K vitamini için BKA'nın yüzde 26'sını sağlar. Edamame, karbonhidrat metabolizmasına ve kalp, kaslar ve sinir sistemi fonksiyonuna yardımcı olan tiamin için RDA'nın yüzde 10'unu içerir. Bu vitaminler için BKA'nın yüzde 7 ila 8'i ile adil bir riboflavin, C vitamini ve kolin kaynağıdır.
Mineraller
Edamame, aynı zamanda birkaç mineral için iyi bir kaynaktır. Kemik oluşumuna ve enerji metabolizmasına yardımcı olan bir mineral olan manganez için BKİ'nin yüzde 40'ını sağlar. Edamame fosfor, magnezyum ve bakır için BKA'nın yüzde 13'ünü ve demir ve potasyum için yüzde 10'unu içerir. Her hücre zarının bir parçası olan fosfor, enerji üretimi ve kemik ve diş oluşumu için önemlidir. Magnezyum, kaslara ve sinirlerin işlevine yardımcı olur, kalp ritmini artırır, kemikleri güçlü tutar ve birçok enzim için kofaktör olarak görev yapar. Bakır, demir metabolizmasına yardımcı olur, demir, kırmızı kan hücrelerinin vücut dokularına oksijen taşımasına yardımcı olur ve potasyum, sıvı dengesi ve kas ve sinir sistemi işlevine yardımcı olur. Sırasıyla yüzde 5 ila 7 olan BKİ'nin adil bir kalsiyum ve çinko kaynağıdır.
Yemek Planlama
Yemek Planlama için Değişim Listeleri kullanıyorsanız, kabuklu edamame için porsiyon büyüklüğü ½ Fincan. Bölmelerde edamame için eşdeğer kısım 1 1/2 bardaktır. Her porsiyon bir karbonhidrat seçimi one ve bir yağsız protein veya et seçimidir. Karbonhidrat sayma yöntemini kullanırsanız, her bir fincan edamame'nin 7.7 g karbonhidrat içerdiğini unutmayın. , , ] ]