Yediğiniz bazı yiyeceklerin içerik listesinde “potasyum laktat” kelimesini okuyabilir ve ürünü potasyum ile takviye etmek için eklendiğini tahmin edebilirsiniz - temel bir mineral. Ancak potasyum laktat olarak bilinen mineral tuzu, beslenme gereksinimlerinizle ilgili olmayan nedenlerden dolayı yemeğinize eklenir.
Diyet Potasyum ve Potasyum Laktat
Diyet potasyum, muz, badem ve melas gibi birçok gıdada bulunur. . Besin takviyeleri, klorür, sitrat, glukonat, bikarbonat, aspartat ve orotat gibi farklı potasyum tuzları sunar. Potasyum laktat aynı zamanda bir potasyum tuzudur, fakat genellikle bir besin takviyesi olarak kullanılmaz.
Kimyasal Bileşimler
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, potasyum laktat, suyu kokusuz çeken beyaz kokusuz bir katıdır hava. Moleküler formülü C3H5K03 ve moleküler ağırlığı 128.17'dir. Laktik asidi nötrleştirmek için potasyum hidroksit denilen bir kimyasal kullanılarak hazırlanır. Bu madde için eşanlamlı kimyasal maddeler arasında potasyum alfa-hidroksipropiyonat, monopotasyum 2-hidroksipropanoat asit ve 2-Hidroksipropionik asit yer almaktadır. FDA aynı zamanda bir nemlendirici olduğunu belirtir, yani yiyeceklerin suyu tutmasına yardımcı olur ve daha uzun süre nemli kalmasını sağlar. Potasyum laktat ayrıca gıdadaki asit seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Gıda Dışı Kullanım Alanları
Gıda koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak kullanılmasına ek olarak, gıda ile ilgili olmayan uygulamalarda potasyum laktat kullanılır. Söndürücü bir ortamdır ve yangın söndürücü malzemelerde kullanılır. Ayrıca, hava kirliliği ve deri üretim kimyasallarında bulunabilecek asitlerin etkilerini tamponlamak için deri koruyucu bir işlem görevi görür.
Güvenlik
Söndürme ortamının bir parçası olarak kullanıldığında, potasyum laktat neden olabilir gözlerinize ve cildinize maruz kalma tahrişi. FDA'ya göre, normal seviyelerde bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında, potasyum laktat genellikle güvenli olarak kabul edilir. Bebek maması veya bebek maması kullanımına yetkili değildir. Deri koruyucu olarak kullanıldığında, doğru şekilde uygulanmadığında kararma veya beyazımsı renk solmasına neden olabilir.