Kereviz hem bitki hem de sebze olarak adlandırılır. Gevrek bir sapa ve sıradışı bir tada sahiptir ve çorbalarda, güveçte ve salatalarda en yaygın şekilde kullanılır. Kalorisi çok düşük, vitamin ve mineral bakımından zengin, onu ideal bir diyet yemeği. Özellikle, yüksek potasyum içeriği, kolesterol seviyelerinin düşmesi de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunar. Bununla birlikte, potasyum ve düşük kolesterol arasında doğrudan bir bağlantı kurulamamıştır.
Kereviz: Beslenme Değerleri
Kereviz, A ve C vitaminleri ve B vitamin bileşikleri folat ve kolin bakımından yüksektir. Ayrıca makul miktarda kalsiyum, fosfor ve magnezyum içerir. Bununla birlikte, yüksek potasyum seviyeleri, kolesterol üzerindeki etkisiyle en alakalı olabilir. Sağlıklı bir potasyum alımı ile düşük tansiyon arasında güçlü bir bağlantı, Hollanda'daki Wageningen Üniversitesi ve Araştırma Merkezi'nde yapılan ve 13 Eylül 2010'da yayınlanan "İç Hastalıkları Arşivleri" konulu çalışmalar gibi önerilmiştir. " Kereviz fincan başına 263 mg potasyum içermektedir.
Kolesterol Hakkında Bilgiler
Kolesterol, vücudunuzda bulunan mumsu bir maddedir. Hücre zarlarının oluşmasına yardımcı olur ve belirli hormon ve D vitamini üretimi için gereklidir. Karaciğerinizde üretilir, ancak et, süt ürünleri, yumurta sarısı, tavuk ve balık gibi gıdalarda da bulunur. Çok fazla diyet kolesterolü yemek, yüksek kan basıncına, ateroskleroz veya atardamarların sertleşmesine ve kalp hastalıklarına yol açabilecek kan kolesterolünüzü artırabilir. Vejetaryen besin kaynakları kolesterol içermez.
"İyi" ve "Kötü" Kolesterol
Kolesterol ve kan karışmaz. Kolesterolün kanınızdan geçmesi için, bir lipoprotein yapmak için bir protein tabakası ile kaplanır. Düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL, kanınızdaki kolesterolün çoğunu taşır. Çok fazla LDL kolesterol, atardamarlarınızda yağ birikmesine neden olabilir ve "kötü" kolesterol olarak bilinir. Yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL kolesterol, yağ birikmesini önleyerek kolesterolün kanınızdan alınmasına yardımcı olur. Bu nedenle "iyi" kolesterol olarak bilinir.
Potasyum ve Kan Basıncı
Potasyum bakımından zengin bir diyet yemek kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabilir. 21 ülkede potasyum tüketiminin araştırılmasında, Linda van Mierlo ve Wageningen Üniversitesi'nden meslektaşları, Batı dünyasında günlük potasyum alımının 1,7 g ile 3,7 gram arasında değiştiğini ve optimum sağlık için önerilen 4,7 gramdan oldukça düşük olduğunu buldu. Araştırma, potasyum alımınızı bu seviyeye yükseltmenin, kan alımınızı, tuz alımını önerilen seviyelere düşürmek kadar yararlı olacağını göstermektedir. Diyetinizde çok fazla sodyum olması ayrıca yüksek tansiyona da katkıda bulunabilir.
Diğer Yararları
Potasyum ve kolesterol düzeyleri arasında kesin bir bağlantı olmamasına rağmen, kan basıncını düşürmenin yanı sıra başka sağlık yararları da sağlar. Potasyum sindirim, kardiyo ve kas fonksiyonu için gereklidir ve kemik sağlığını destekler. University of Maryland Medical Center'a göre, doğal olarak potasyum yönünden zengin bir diyet felç önlemeye yardımcı olabilir. Potasyumun diyet takviyeleri aynı sonuçları vermiyor gibi görünüyor.
Potasyum Kaynakları
İyi potasyum kaynakları arasında et, bazı balık türleri, süt ürünleri ve bazı meyveler, sebzeler ve enginar kalpleri gibi baklagiller bulunur. avokado, muz, barbunya fasulyesi ve mercimek. Vejetaryenler ve veganlar tipik olarak daha yüksek potasyum seviyeleri yerler ve daha düşük kolesterol seviyelerine sahiptir. Bununla birlikte, vejetaryenler tarafından genellikle tüketilen bitki besinlerinin kombinasyonunun, diyetlerindeki potasyum miktarından ziyade düşük kolesterol seviyelerini oluşturması mümkündür.
Tehlikeler
Doğru dengeyi korumak önemlidir. Vücudunuzdaki potasyum. University of Maryland Tıp Merkezi'ne göre bu, kanınızdaki sodyum ve magnezyum miktarına bağlıdır. Çok fazla potasyum, hiperkalemi olarak bilinir. Belirtiler arasında ishal, mide tahrişi, bulantı, kas güçsüzlüğü, yavaşlamış kalp hızı ve anormal kalp ritmi var. En fazla risk altındaki kişiler arasında yaşlılar ve böbrek fonksiyon bozukluğu olanlar bulunur. İlk önce doktorunuza danışmadan potasyum takviyesi almayın.