Kamu Yararına Bilim Merkezi'ne göre, palmiye yağı ABD ve dünyada en yaygın kullanılan yağlardan biridir. Hurma yağı, hurma meyvesinin kağıt hamurundan gelir ve tohumdan gelen hurma çekirdeği yağının aksine kırmızı renktedir. Hurma yağı, margarin, yemeklik yağ, çorba, kraker ve unlu mamuller gibi gıdalarda kullanılır. CSPI, popülaritesinin nedenlerinden biri, soya fasulyesi yağından yaklaşık 1/3 daha ucuz olması. "Asya Sentinel" e göre, hurma yağı dünyanın en ucuz yemeklik yağıdır. Petrol, Güneydoğu Asya yağmur ormanlarının, özellikle Malezya Borneo Adası'ndaki BBC'ye göre hurma tarlalarına yol açmak için tahrip edildiği yönündeki suçlamalar nedeniyle tartışmaların da merkezi.
Kalp Hastalıkları ve İnme
Hurma yağındaki yağ içeriği, 2007'de "Seattle Times" ta bir makale yayınlayan Doktor Astrid Pujari'ye göre yaklaşık yüzde 50 doymuş ve yüzde 50 doymamış. Doymuş yağda yüksek gıdalar kalp hastalığı riskini artırabilir ve Amerikan Kalp Birliği'ne göre inme.
Olası Faydalar
Palmiye yağı ayrıca E vitamini ile ilgili doğal antioksidan bileşikler olan E vitamini bileşikleri ve kartenoidleri içerir. Pujari, doymuş yağda diğer bitkisel yağlara kıyasla hala nispeten yüksek olduğunu belirtiyor. Palmiye yağının savunucuları ayrıca, yüksek oranda bir oleik asit, zeytinyağı ve kanolya yağındaki sağlıklı yağ asidi ve doymuş yağın negatif etkilerini dengelemek için kolesterol üzerinde yeterince olumlu etkileri olan linoleik asit içerdiğini de göstermektedir. Pujari.
Kolesterol Üzerindeki Olumsuz Etkileri
ABD Tarım Bakanlığı tarafından yapılan bir çalışmada hurma yağının kötü kolesterol veya LDL ve apolipoportein - taşıyan yağ parçacıklarına bağlı bir protein üzerinde olumsuz etkileri olduğu tespit edildi. Kan dolaşımında LDL - doymamış yağda yüksek olan kanola ve soya fasulyesi yağına kıyasla. Çalışmanın amacı, hurma yağının trans yağlar için sağlıklı bir ikame olup olmadığını test etmektir. Çalışma, hurma yağının, paketlenmiş gıdalarda sert yağ olarak kullanılma kabiliyetinden dolayı popüler bir ikame olmasına rağmen, hurma yağında doymamış yağ oranının yüksek olması, kalbiniz için de kötü olabileceğini ortaya koydu. Uyarılar
Amerikan Kalp Birliği ve Amerikan Diyabet Birliği, kalp damar hastalıklarını teşvik etme olasılığı nedeniyle insanları palmiye yağından uzak durmaları konusunda uyarır.
, , ] ]