Keten, "Yeni Mahsuller ve Yeni Kullanım Trendleri" kitabının yazarı olan Duane Berglund'a göre, Asya ve Avrupa'da 7.000 yıldan fazla bir süredir gıda kaynağı olarak kullanılan bir bitkidir. ." Keten ayrıca tekstil üretiminde uzun bir kullanım geçmişine sahiptir; keten saplarının lifleri geleneksel olarak ketenlerde kullanılmıştır. Hem keten tohumu yağı hem de keten tohumu yağı, keten bitkisinden gelir, ancak üretim yöntemleri ve uygulamalarında farklıdırlar.
Üretim Yöntemi
Keten tohumu yağı, genellikle keten bitkisinin tohumlarının soğuk preslenmesiyle üretilir. Soğuk presleme, ısı ve kimyasalların yağ ekstraksiyonunda kullanılmadığı anlamına gelir. Bir vida presi tipik olarak, kabarık tohumlardan veya bir tohum ve kabuk kombinasyonundan türetilebilen yenilebilir keten tohumu yağı çıkarmak için kullanılır. Keten tohumu yağı ayrıca keten tohumlarının sıkıştırılmasını da içerir; Bununla birlikte, ekstraksiyon sırasında petrol çözücüleri verimi en üst düzeye çıkarmak için kullanılır. Zengin bir uçucu yağ asidi kaynağı, özellikle alfa-linolenik asit veya ALA kaynağıdır. Vücudunuz, University of Maryland’e göre ALA’yı doksaheksaenoik asit veya DHA ve eikosapentaenoik asit veya EPA’ya dönüştürüyor. Balık yağında da bulunan DHA ve EPA, kalp hastalığı riskini azaltmaya ve doku iltihabını azaltmaya yardımcı olabilir. Bununla birlikte, vücudun ALA'nın DHA ve EPA'ya dönüşümü yetersiz olduğundan, keten tohumu yağının balık yağı ile aynı düzeyde fayda sağlayıp sağlamadığı belirsizdir.
Keten Tohumu Yağı Kullanım
Çünkü petrol ekstraksiyonda kullanılıyor keten tohumu yağı, yemeklik değildir. Keten tohumu yağı öncelikle endüstriyel uygulamalar için, özellikle boya ve kaplamalara katkı maddesi olarak kullanılır. Aynı zamanda boya inceltici olarak da kullanılır.
Depolama
Hem keten tohumu hem de keten tohumu yağı, ışığa maruz kalmaması için koyu veya opak kaplarda saklanmalıdır. Keten tohumu yağı tipik olarak kimyasal parçalanmayı önlemek için soğutulur. Keten tohumu yağının soğutulması, tat ve aroma kalitesindeki değişiklikleri azaltmaya yardımcı olabilir. Keten tohumu yağı da dondurulabilir, ancak donma, aroma ve lezzetin korunmasında soğutmaya göre önemli avantajlar sunmayabilir.