İsmin sizi aldatmasına izin vermeyin - trüf yağı çoğu, kendine özgü bir tada sahip pahalı mantarlardan oluşan bir muşamba bile içermez. Yer mantarı yağı aslında yararlı ancak zor egzotik bir yağ olan zeytin yağı ve yer mantarı kokusunu fiyat etiketi olmadan yağa ekleyen kimyasallar içerir. Trüf yağının tıbbi yararları, diğer bir deyişle, zeytinyağı ile aynıdır, çünkü çoğu durumda, ayçiçeği veya üzüm çekirdeği gibi diğer yağlar da baz oluşturduğundan, trüf yağı budur.>
2,4-ditiapentan gibi kimyasal maddeler, “The New York Times” da Mayıs 2007 tarihli bir makaleye göre trüf yağının lezzetini yaratır. Üreticiler, yağda hem siyah hem de beyaz trüflerin aromalarını oluşturmak için farklı lezzetler ekler. Kimyasal maddeler, kolesterol seviyelerini azaltarak kalp hastalığı riskini azaltmak da dahil olmak üzere, zeytinyağının tıbbi yararlarına hiçbir şey eklemez.
Zeytinyağı veya diğer doymamış yağların aksine, aslında trüf mantarı ile pişmezsiniz sıvı yağ. Bunun yerine, yiyeceğin üzerine drizle sürün ya da yaptığınız her yemeğe trüf mantarının tadına bakmak için birkaç damla ekleyin. Bu, yemeğe çok az miktarda yağ ilave ettiğinden, yağ bazının sağlığa faydaları, zeytinyağı veya başka bir doymamış yağ olması muhtemel değildir.
Zeytin Yağı Yararları
Üreticiler en çok zeytinyağı kullanırlar. trüf yağı için baz olarak çok miktarda tekli doymamış yağ içerir. Tekli doymamış yağlar, Go Ask Alice web sitesine göre, sağlıksız kolesterol biçimi olan düşük yoğunluklu lipoproteinlerin azaltılmasında mısır yağı gibi çoklu doymamış yağlardan daha fazla yarar sağlayabilir. Zeytinyağının diğer yararları arasında, trombositlerin birlikte kümelenme eğilimini azaltmak, kan damarlarında pıhtılar oluşturmak ve muhtemelen insülin seviyelerini azaltmak yer almaktadır, bu da tip 2 diyabetiniz varsa, kan şekeri seviyelerinizi kontrol etmenize yardımcı olur.>
Trüf yağı, ürettiği yağla aynı sağlık yararlarına sahiptir. Yüksek kaliteli zeytinyağlı trüf yağı, ayçiçeği veya aspir yağları gibi hafifçe daha az sağlıklı olan trüf yağından daha fazla sağlık yararına sahip olacaktır. Bu yağı çok az kullandığınız için, salatalarda kullanırken veya düzenli olarak pişirirken görebileceğiniz faydaları beklemeyin.
, , ] ]