Et, çok sayıda vücut işlevi için gerekli olan çeşitli vitaminler, mineraller ve diğer besinleri sağlar. Bununla birlikte, et ayrıca doymuş yağlar içerir ve bu yağların fazla tüketilmesi sağlık üzerinde zararlı etkilere neden olabilir. Yağsız et seçeneklerine göre yağsız et seçimi, doymuş yağ alımını en aza indirirken vücuda gerekli besinleri sağlayabilir.
Vitaminler
Et tüketimi yoluyla elde edilebilen vitaminler arasında A vitamini, B kompleksi vitaminleri ve K vitamini bulunur. Bağışıklık sisteminin düzgün çalışması ve cilt ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olur. B-kompleks vitaminleri bir dizi vücut sistemi ve işlevi için gereklidir. Bunlar arasında kırmızı kan hücrelerinin ve kemik iliğinin üretimi, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin desteklenmesi ve bakımı, hücre büyümesi ve bölünmesi, sindirim ve enerji metabolizması bulunur. Vücudun yara iyileşme süreci için hayati bir fonksiyon olan kan pıhtılaşması için K Vitamini gereklidir.
Mineraller
Et, insan sağlığı ve iyiliği için çok önemli olan birçok mineral bakımından zengindir. Vücut, et ürünlerindeki demiri, bitkisel kaynaklardan elde edilen demirden daha kolay emer ve kullanır. Demir, kırmızı kanın işlevi için esastır, oksijenin vücuttaki hücrelere taşınmasını sağlarken selenyum, hücre işlevi için ihtiyaç duyduğunuz enzimleri aktive eder. Sığır eti bol miktarda demir sağlar - erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 29'u ve kadınlar için yüzde 13'ü - ve ayrıca selenyum içerir. Bununla birlikte, diğer etler de size demir sağlar ve selenyum alımınızı artırır.
Protein
Et, tam proteinler içerir, yani vücudun sağlığı için gerekli tüm temel amino asitleri sağladığı anlamına gelir. Protein kas, cilt, kemik, saç, tırnak, kan ve iç organlar dahil olmak üzere vücuttaki hemen hemen tüm dokuların üretimi ve bakımı için çok önemlidir. Vücut aynı zamanda hormon ve enzim üretimi için protein gerektirir.
Dikkat Edilecek Noktalar
Et, birçok hayati besleyici maddenin zengin bir kaynağı olmasına rağmen, doymuş yağlar da içerir. Bu nedenle, dengeli bir diyetin bir parçası olarak makul miktarlarda yemelisiniz. Yüksek miktarda doymuş yağ alımı, kardiyovasküler hastalıklar, şişmanlık ve bazı kanser türleri gibi bir dizi sağlık sorununa katkıda bulunabilir. ABD Tarım Bakanlığı Besin Piramidi, yağsız et tercih etmesini önerir. Her gün 6 ons kadar proteinli gıda tüketin - et içeren grup -