Yeterli miktarda kalsiyum alımı, insanların çocuklarda güçlü kemikler oluşturmasına ve yaşlı yetişkinler olarak osteoporoz yoluyla kemik kaybını en aza indirmesine yardımcı olur. Vücut, kaslarda büzülme, kanın pıhtılaşması, sinir uyarıları, hormon salgılanması ve enzim aktivasyonuna yardımcı olmak için kanda ve vücut sıvılarında kalsiyum ihtiyacı olan kemiklerde depolanan kalsiyum ihtiyacını dengelediği için kemikler sürekli olarak kalsiyum kazanır ve kaybeder. Kalsiyum ayrıca “Beslenmeyi Anlama” kitabındaki Eleanor Whitney ve Sharon Rolfes'e göre kilo ve kan basıncını yönetmeye yardımcı olabilir ve diyabet ve kolon kanserinin önlenmesine yardımcı olabilir.
Tarihçe
ABD hükümeti, gıda takviyesini daha fazlası için düzenledi beş yıldan fazla. FDA, popülasyonda bir beslenme yetersizliği olduğunda gıdaya kalsiyum gibi belirli besinlerin eklenmesini, işlemden kaynaklanan besin kayıplarını geri kazanmayı, yerine geçen bir yemeğin kalitesini iyileştirmeyi veya besinlerin besin içeriğini dengelemeyi destekler. FDA ayrıca ürün paketlerindeki kalsiyum ve diğer takviye edilmiş gıda bilgilerini de düzenler.
Tanım
Bir ürünü "takviye etmek", eksik bir besin eklemek veya önemsiz miktarda mevcut olan bir besin maddesini desteklemek anlamına gelir. FDA'ya göre, “kalsiyum takviyeli” bir gıdanın, eklenen günlük kalsiyum değerinin en az yüzde 10'una sahip olması gerekir. Günlük kalsiyum değeri, FDA tarafından 4 yaşından büyük yetişkinlerin ve çocukların ihtiyaçları için geliştirilen referans miktarını gösterir.
Örnekler
Genellikle kalsiyum ile güçlendirilmiş yiyecekler arasında portakal suyu, diğer meyve ve sebze suları, soya süt, pirinç sütü, soya peyniri ve bazı tahıllar.
Faydaları
Günlük kalsiyum gereksinimlerini karşılamak için çoğu insan en az üç porsiyon süt veya süt ürününe eşdeğerdir. Ancak bazı insanlar laktoz intoleransı nedeniyle süt içemezler. Diğerleri tercih veya kısıtlı diyet nedeniyle süt içmemeyi tercih eder. Kalsiyum ile güçlendirilmiş alternatif ürünler hakkında bilgi sahibi olmak, bu insanların beslenme ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olabilir. Örneğin, kalsiyum takviyeli gıda, vegan diyetli bir insanın tüm et ve süt ürünlerinden diyet kısıtlamaları dahilinde kalsiyum tavsiyelerine uymasını engelleyen insanlara yardımcı olabilir.
Önem
Kalsiyum takviyeli gıda bilgileri tüketicilere hizmet sunar Bir yiyeceğin besin içeriği hakkında bilgi edinmek veya benzer yiyecekleri karşılaştırmak için etiketleri okuyan. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı tarafından belirlenen Sağlıklı İnsanların 2010 hedeflerinden ikisi, Amerikalıların diyetinde kalsiyum için önerilerde bulunmak ve Whitney ve Rolfes'e göre osteoporoz prevalansını azaltmak. Osteoporoz, Amerika Birleşik Devletleri'nde çoğunlukla yaşlı kadınlar olmak üzere 25 milyondan fazla insanı etkilemektedir.
, , ] ]