İnce tatlı, yumuşak et ve hafif tohum sıkıntısının birleşimi, incirleri çöpe almanın yanı sıra diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar. Taze incir, çiğneme kurutulmuş muadillerine göre daha hassas bir dokuya sahiptir, ancak 2013 yılında "Hasat Sonrası Biyoloji ve Teknoloji" bölümünde yayınlanan bir çalışmaya göre, birkaç gün kısa bir raf ömrüne sahiptir. Sonuç olarak, kuru incirler daha uygundur. düzenli tüketim için ve taze incir arada bir muamele olarak iyi çalışır. Her iki versiyon da, taze incir kurumuştan biraz daha fazla besin maddesi içermekle birlikte çok sayıda besin değeri sunar.
Kaloriler, Lifler ve Vitamin K
Kurutulmuş incirlerin 1/2 su bardağı porsiyonunda 186 kalori vardır. 178 kalori sağlayan altı küçük taze incirin servisiyle aynı. Taze ve kuru incirlerin her ikisi de, porsiyon başına yaklaşık 7 gram olan, bol miktarda lif sunmaktadır. Bu, erkekler için günlük lif ihtiyacının yaklaşık yüzde 18'ini ve kadınlar için yüzde 28'ini oluşturur. Taze ya da kuru incirlerden yapılan bir porsiyonda ayrıca yaklaşık 11.5 mikrogram K vitamini - yüzde 13 ve günlük kadınlar için K vitamini ihtiyacının yüzde 9'unu kadınlar ve erkekler için içerir. Her iki besin de sağlığı destekler: K vitamini kanın pıhtılaşmasına yardımcı olurken, lif kabızlığı önler.
A Vitamini İçeriği
Kurutulmuş versiyondaki taze incirleri, A vitamini kaynağı olarak tercih edin. 341 uluslararası A vitamini birimi içerir - önerilen günlük alımın yüzde 15'i ve erkekler için yüzde 11'i - kuru incir bir porsiyon sadece 7 uluslararası birim sağlar. Diyetinizde yeterince A vitamini almak, özellikle geceleri düzgün görmenize yardımcı olur ve ayrıca bağışıklık sisteminizin gücünü korur. Ayrıca, kırmızı kan hücresi büyümesi ve yeni doku gelişimi de dahil olmak üzere sağlığınızın diğer yönlerini etkiler.
B-Kompleks Vitamin İçeriği
Taze incir ayrıca kuru incirden daha fazla B kompleksi vitaminleri sunar. Vücudunuz bu vitaminleri enerji üretimi için kullanır ve ayrıca sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin ve sinirlerinin korunmasına yardımcı olmak için bunlara güvenir. İncirler, kurutma işlemi sırasında B kompleksi vitaminlerini kaybederler, bu nedenle kuru incirler, taze incirlerden daha az bu vitaminleri sunar. Örneğin, taze incir porsiyonunda 720 mikrogram B-5 vitamini bulunur - günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 14'ü - kuru incir porsiyonunda sadece 323 mikrogram bulunur. Taze incir ayrıca porsiyon başına daha fazla B-1 vitamini içerir: kuru incirin 63 mikrogramına kıyasla 144 mikrogram.
Sunum İpuçları ve Öneriler
Taze incirlerin narin dokusu evde en iyi şekilde servis edilir. Taze incir dilimlerini bebek lahana, karamelize arpacık soğanı ve pepitalarla, lezzet veren patlamış besleyici bir salata için birleştirin. Taze incirler de yulaf lapasına ilaveten bir katkı sağlarlar - yulaf, keten tohumu ve buğday tohumu karışımını istenen dokuya ulaşıncaya kadar pişirin, her kabın üstüne taze dilimlenmiş incir ekleyin ve bir akçaağaç şurubu çiselemesi ile süsleyin. Kuru incir daha serttir, bu yüzden hareket halindeyken öğle yemeği ve atıştırmalık yiyecek olarak paketleyebilirsiniz. Bir mutfak robotunda doğranmış kuru incir, hurma, çiğ badem, protein tozu ve bir tutam tuz birleştirerek daha yaratıcı olun. Elde edilen karışımı kareler halinde biçimlendirin ve besin dolu, tamamen doğal bir protein çubuğu için kakao serpin.