Kuru fasulye ve bezelye, lif, protein, demir ve B vitaminleri gibi temel besinleri sağlayan sağlıklı besinlerdir. Fasulye ve bezelye de düşük maliyetli, düşük maliyetli söz değil. Bu iki yiyecek aynı zamanda iyi bir K vitamini kaynağıdır, kalsiyum ve C vitamini kadar iyi bilinen bir besin değildir, ancak sağlıklı beslenme planınızın bir parçası olarak eşit derecede önemlidir.
Vitamin K 101
K vitamini kanınızı pıhtılaşmada önemli bir rol oynar. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, yağda çözünen bu vitamin aynı zamanda kemiklerinizi sağlıklı tutmaya çalışıyor. Linus Pauling Institute raporuna göre, K vitaminini diyetten almanın yanı sıra K vitaminini de geri dönüştürüyorsunuz. Başka bir deyişle, kan, kanın pıhtılaşması ve kemik sağlığında artık yararlı olmadığı için, vücut aynı K vitaminini birkaç kez kullanmaktadır. Yetişkin kadınların günlük diyetlerinde 90 mikrogram K vitamini içermesi gerekirken, erkeklerin her gün 120 mikrogram tüketmesi gerekir.
Fasulye ve K Vitamini
çeşitleri K vitamininin iyi bir kaynağıdır ve besinleri fasulye pişirildikten sonra büyük oranda korunur. ABD Tarım Bakanlığı, kuru yemişler için beslenme bilgisi içermez çünkü bu şekilde yemezler. Pişmiş fasulyenin K vitamini değerlerini bilmek bu nedenle daha değerli bir bilgidir. Örneğin, bir fincan yeşil fasulye, 52.5 mikrogram K vitamini içerir. Bu, kadınlar için önerilen günlük değerin yüzde 58'i ve erkekler için önerilen günlük değerin yüzde 44'üdür. Mung aracı fincan başına 34.3 mikrogram içerir; soya fasulyesi, fincan başına 33 mikrogram; ve barbunya fasulyesi, fincan başına 14.9 mikrogram. Lima fasulyesi ve barbunya fasulyesi de az miktarda K vitamini sağlar.
Bezelye ve K Vitamini
Bezelye, baklagillerden daha iyi bir K vitamini kaynağıdır. Bir fincan yeşil konserve bezelye 62,6 mikrogram K vitamini sağlar. Bu, kadınlar için önerilen günlük değerin yüzde 70'i ve erkekler için önerilen günlük değerin yüzde 52'sidir. Bir fincan dondurulmuş yeşil bezelye 48,3 mikrogram K vitamini ve bir fincan taze yeşil bezelye kaynağını 40 mikrogram sağlar. Bir fincan pişmiş bezelye 9.8 mikrogram K vitamini sağlar.
Diyetinize Bezelye ve Fasulye Eklemek İçin İpuçları
Kuru fasulye konservelenmiş versiyonlara göre daha ucuzdur, bu da onları besleyici bir ürün haline getirmenin verimli bir yoludur. Diyetinize yiyecek. Fasulyeleri bir gece bekletin ve yumuşayana kadar pişirin, dilediğiniz gibi baharatlayın. Fasulyeleri garnitür olarak yiyin ya da tam buğday pide cebini baharatlı fasulyeyle doldurun ve üstüne az yağlı peynir, domates ve siyah zeytin ekleyin. Bezelye bir şefe veya Sezar salataya lezzet, doku ve beslenme ekler veya ızgara ete eşlik etmek için buğulama ve garnitür olarak yenilebilir.
, , ] ]