Vitaminler, insan vücudu bunları sentezleyememesi nedeniyle diyetten alınması gereken temel moleküllerdir. Suda çözünür vitaminler üst ince bağırsakta emilir. Kalın bağırsakta bulunan bakteriler, suda çözünen birçok vitamini sentezler; Bununla birlikte, daha düşük bağırsak bakteriyel vitamin sentezi insanlar için önemli bir vitamin kaynağı değildir. Buna karşın, sığırların yapısal olarak farklı olan bir sindirim sistemi vardır ve vitaminlerin bakteriyel sentezi, bu hayvanlarda emilen toplam vitaminlere daha fazla katkıda bulunur.
Tiamin
Ayrıca B1 olarak adlandırılan Tiamin, glikoz için önemlidir ve protein metabolizması. Tiamin eksikliği öncelikle yeterli beslenme kaynağı bulunmayan insanlarda ortaya çıkar ve ekstremitelerde nöropati, diğer nörolojik bozukluklar ve kalp anormallikleri ile karakterize edilen beriberi neden olabilir. Tiamin birçok bitkisel ve hayvansal üründe bulunur, ancak beyaz un ve beyaz pirinç üretiminde olduğu gibi aşırı gıda işleme, tiaminin çoğunu gıdadan çıkarır. Tiamin kolondaki bazı bakteriler tarafından üretilir.
Riboflavin
Riboflavin, B2 olarak da adlandırılır, enerji üretimi için önemlidir. Riboflavin birçok bitki ve hayvan kaynağında bulunur ve kolondaki bazı bakteriler riboflavin sentezleyebilir. Linus Pauling Enstitüsü, riboflavin eksikliğinin nadir olduğunu bildirmektedir.
Pantotenik Asit
Ayrıca B5 olarak da adlandırılan Pantotenik asit, proteinlerin, karbonhidratların ve yağ asitlerinin sentezi ve metabolizması için şarttır. Linus Pauling Enstitüsü, kolonu kaplayan hücrelerde yapılan deneylerin, belirli bir pantotenik asit alım sürecine sahip olduklarını önerdiğini bildirir. Bu, alt bağırsaktan emilebileceğini düşündürür.
Pyroxidine
, protein ve steroid hormonu etkisinde baskın bir rol oynar. Bazı çok katı vejeteryanlar, tavuk, balık ve ette baskın olduğu için B6 vitamini kaynaklarını bulmaya özellikle dikkat etmek zorunda kalabilir. Sık vejeteryanlar bazen B6 vitamini eksikliği nedeniyle, bağırsaktaki bakteriyel sentezin bu suda çözünür vitamin için güvenilir bir kaynak olması pek mümkün değildir.
Biotin
B7 olarak da adlandırılan Biotin, çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda işlev görür. ve glikoz ve yağ asidi sentezi için önemlidir. Linus Pauling Enstitüsü, biyotinin insanlarda absorbe edilip edilmediğini bilmediğini bildiriyor, ancak kolonu kaplayan hücrelerde yapılan deneyler, biyotin alımı için alt bağırsaktan emilebileceğini düşündüren spesifik bir sürece sahip olduklarını gösteriyor. br>
B9 olarak da adlandırılan folik asit, DNA sentezi, büyümesi ve gelişimi için önemlidir. Folat eksikliği, özellikle hamile kadınlarda sık görülür. Diyet Takviyeleri Ofisi, 1996 yılından bu yana, ekmek, tahıl ve un gibi bazı gıdalara yaygın eksiklikten folat eklendiğini bildirmektedir. Folat eksikliği yaygın olduğu için, bağırsaktaki bakteriyel sentezin, toplam absorbe edilen folat için çok fazla katkı sağlaması olası değildir.
Kobalamin
B12 olarak da adlandırılan kobalamin, sinir sistemi işlevi ve kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemlidir. Aynı zamanda DNA sentezinde ve enerji, yağ ve protein metabolizmasında rol oynar. Gıda kobalamin kaynakları arasında deniz mahsulleri, sığır eti, yumuşak tavuk ve peynir bulunur. Sıkı vejetaryenler, takviyeler alarak ya da B12 vitamini ile takviye edilmiş vegan yiyecekleri yiyerek eksiklikleri önleyebilir. Katı vejeteryanlar bazen B12 vitamini eksikliği nedeniyle, bağırsaktaki bakteriyel sentezin bu suda çözünür vitamin için güvenilir bir kaynak olması pek olası değildir.