Vitaminler, vücudunuza günlük sağlık ve iyilik için gerekli besinleri sağlayan gıda maddeleridir. Gıda üreticileri ve işleyicileri gıdaları güçlendirdiğinde, bu yiyeceklerin normalde içermediği vitaminleri veya diğer besinleri eklerler. Bazı durumlarda, gıda kaynaklarında zaten bulunanlara ek vitaminler veya başka besinler de eklerler.
Vitamin Temelleri
Vücudunuzda sinir fonksiyonu, büyüme ve sindirim gibi biyolojik fonksiyonları desteklemek için 13 vitamin gerekir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne. Bu vitaminler A vitaminidir; B-kompleks vitaminleri tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, biotin, folat, B6 ve B12; ve C, D, E ve K vitaminleri. Yağda çözünen vitaminler denilen belirli vitaminleri yediğinizde vücudunuz daha sonra kullanmak üzere bunları yağ hücrelerinizde saklar. Suda çözünen vitaminler olarak adlandırılan diğer vitaminleri yediğinizde, vücudunuz ihtiyaç duyduğu şeyi alır ve idrarınızdaki geri kalanı hızlı bir şekilde ortadan kaldırır.
Tahkim Sebepleri
Birleşmiş Milletler Üniversitesi'nden Luis A. Mejia. genel popülasyondaki eksikliklerin düzeltilmesini veya önlenmesini içeren gıda takviyesi; belirli popülasyon bölümlerindeki eksiklikleri düzeltmek veya önlemek; belirli bir gıdada genel besin kalitesini korumak; ve belirli bir yiyeceğe besin değeri katma. Üreticiler ayrıca, farklı mahsullerin veya partilerin besin içeriğindeki varyasyonları düzeltmek için bir gıdaya vitamin ekleyebilirler. Bu son başvuruya ortak bir örnek, portakal suyuna C vitamini ilavesidir.
Yaygın Olarak Güçlendirilmiş Gıdalar
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü veya FAO, Avrupa Birliği’nde A vitamini ile takviye edilmiş yiyecekleri listeler. kahvaltı gevrekleri, margarin, süt ve süt ürünleri dahil olmak üzere gelişmiş ülkeler. B vitaminleri ile takviye edilen yiyecekler arasında beslenme mayası ve kahvaltı gevrekleri bulunur. C vitamini ile takviye edilmiş yiyecekler arasında meyve suları ve meyve suyu içecekleri, kahvaltı gevrekleri ve süt ürünleri bulunur. Süt ürünleri, margarin ve bitkisel yağlar gibi gıdalarda güçlendirilmiş miktarda D vitamini bulabilirsiniz. E vitamini ile takviye edilmiş yiyecekler arasında kahvaltı gevrekleri, margarin ve diğer yağ bazlı türevleri bulunur.
Vitamin Zenginleştirme
Gıda üretimi sürecinde vitaminler ve besinlerin eklenmesine ek olarak, üreticiler de vitaminleri ve besinleri değiştirir Birleşmiş Milletler Üniversitesine göre, işlem sırasında kaybedildi. Bu yerine gıda zenginleştirme denir. Zenginleştirme sırasında, üreticiler, işlemden çıkan gıdalara aynı miktarda vitaminleri iade etmeye çalışırlar. Vitaminler ve besinlerin yanı sıra, üreticiler proteinleri veya esansiyel amino asitleri içeren gıdaları güçlendirebilir veya zenginleştirebilirler.
Dikkat Edilecek Noktalar
FDA, A, C ve E de dahil olmak üzere yetişkin diyetlerinde yaygın olarak bulunmayan vitaminleri listeler. Çocuklar ve ergenler genellikle yeterli miktarda E vitamini yoksundur. Genellikle hem yetişkin hem de çocukların diyetlerinden yoksun besinler arasında magnezyum, potasyum ve lif bulunur. Mümkün olduğunda, vitaminlerinizi ve diğer besinlerinizi dengeli bir gıda kaynağından alın. Güçlendirilmiş gıdaların veya takviyelerin alımını gerektirebilecek koşullar arasında ilerleyen yaş, koyu ten pigmentasyonu ve hamilelik vardır. Vitamin takviyeli yiyecekler hakkında daha fazla bilgi için doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.
, , ] ]