Vücut, sayısız işlevi yerine getirebilmek için çinko ve potasyum minerallerine sahip olmalıdır. Çinko, çoklu metabolizma enzimlerinin bir parçasını oluşturur, hücrelerin serbest radikal saldırılara karşı korunmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemine yardımcı olur. Tat algısı, sperm üretimi, düzgün yara iyileşmesi, görme için aktif A vitamini üretimi ve insülin depolanması, salınımı ve üretimi, hepsi çinkodan etkilenir. Yetişkinler için Çinkonun Tavsiye Edilen Günlük Ödeneği günde 11 mg'dır.
Vücut, hücreler ve interstisyel boşluk (hücreler arasındaki boşluk) arasındaki uygun sıvı dengesini korumak için sodyumdan yaklaşık iki kat daha fazla potasyum tutar. Ulusal Bilimler Akademileri tarafından belirlenen yetişkinler için potasyumun ortalama alımı (AI) günde 4.500mg'dır. Potasyum AI diğer minerallerden daha yüksektir, klorür günde 2.300 mg'da uzak bir saniyedir. Potasyum ayrıca sinir dürtülerinde, kas kasılmalarında, kalp atışlarında, hücre bütünlüğünde rol oynar ve birçok kimyasal reaksiyonun kolaylaştırıcısıdır. Çoğu doğal gıdada çinko ve potasyum bulunur, ancak çinko ve potasyumda yüksek olan yiyecekler et, baklagil ve tahıl yiyecek gruplarında bulunur.
Etler
Et, vücuda büyümek ve gelişmek için gereken temel amino asitleri sağlar. Yeni hücrelerin yanı sıra çok sayıda kimyasal reaksiyon gerçekleştirmiştir. Etler ayrıca yüksek miktarda diğer mineralleri, vitaminleri ve esansiyel yağları içerir. Çinko ve potasyum içeriği yüksek etler arasında kırmızı et (sığır eti, manda, elk, kuzu eti, dana eti), ahtapot, istiridye, yengeç, ıstakoz, istiridye, domuz eti ve kümes hayvanları (tavuk, ördek, kaz ve hindi) sayılabilir. >
Baklagiller çoğu et kadar zengin bir potasyum ve çinko kaynağı değildir. Bununla birlikte, amino asitleri, lifleri, vitaminleri ve diğer mineralleri içerirler, bu da onları herhangi bir beslenme planına sağlıklı bir şekilde ekler. Çinko ve potasyum içeriği yüksek olan baklagiller arasında adzuki fasulyesi, nohut fasulyesi, büyük kuzey fasulyesi, konserve kızartılmış fasulye, soya fasulyesi, siyah gözlü bezelye, barbunya fasulyesi ve mercimek vardır.
Tahıllar
Amerikan Kalp Birliği, altı tüketmeyi tavsiye ediyor Sağlıklı bir vücut ağırlığını korumak için günde sekiz porsiyon tahıl tüketir, yiyeceklerin en az yarısı tam tahıl yiyecekleridir. Taneler, yaşam ve sağlık için gerekli olan lif, vitamin ve mineralleri içerir. Tahılların çoğu yüksek miktarda potasyum ve çinko sağlar. Bu mineraller açısından özellikle zengin olan yiyecekler arasında arpa, çatlak buğday, tam buğday karabuğdayı, bulgar, soya unu, buğday kepeği, tam buğday, buğday tohumu, amaranth ve kinoa ile yapılan gıdalar yer almaktadır.
Diğer Yiyecekler
Yüksek miktarda potasyum ve çinko içeren et, baklagil veya tahıl yiyecek gruplarında bulunmayan bazı yiyecekler arasında kısmen yağsız ricotta, süt, yoğurt, avokado, kuru incir, badem, Brezilya fıstığı, yağ kavrulmuş kaju fıstığı, hindistan cevizi, kuru kavrulmuş antep fıstığı ve kavrulmuş balkabağı taneleri.
, , ] ]