Sitrik asit genellikle ekşi meyve ve sebzelerde bulunur ve çeşitli endüstrilerde ticari kullanımları vardır. Biyokimyasal olarak, canlılar arasında önemli bir metabolik rol oynayan ve aynı zamanda bir antioksidan görevi gören zayıf bir asittir. Ortalama tüketici tipik olarak gıdalardan kişisel bakım ürünlerine kadar çeşitli ürünlerde sitrik asit bulacaktır. Genelde ılımlı miktarlarda güvenli olmasına rağmen, Amerikan Diş Hekimliği Birliği'ne göre aşırı tüketim diş aşınmasına neden olabilir.
Sitrik asit, doğal bir koruyuculuk görevi gördüğü için genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Avrupa Sitrik Asit Üreticileri Derneği'ne göre, birçok gıdada pH'ı kontrol etmek için kullanılır, bu da gıda korumanın geliştirilmesine izin verir. Bazı üreticiler, deniz ürünlerinde şelatlama maddesi olarak sitrik asit kullanır, bu da antioksidan etkiyi geliştirir ve bozulmayı sınırlar. Aynı zamanda lezzet arttırıcı olarak da işlev görür, böylece çok çeşitli yiyeceklerin lezzetini arttırır.
İçecekler
Sitrik asidin en büyük ticari uygulaması meşrubat hazırlama amaçlıdır. Avrupa Sitrik Asit Üreticileri Derneği'ne göre, sitrik asit talebinin yaklaşık yüzde 50'si içecek üreticilerinden geliyor. Öncelikle bu pazarda alkolsüz içeceklere keskin bir tat vermek için lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Bu, tüketiciler arasında çok popüler olan tropikal meyve lezzetlerini çoğaltmak için yapılır. Ayrıca, meyve sularında üründe tutarlı asiditeyi teşvik etmek için sitrik asit kullanılır.
Kişisel Bakım Ürünleri
Sitrik asit ayrıca vitaminler, ağrı kesici ürünler ve protez gibi çeşitli kişisel bakım ürünlerinde de bulunabilir. temizleyiciler. Bu pazarda aktif bileşenleri çözündürmek ve tüketicinin tadını geliştirmek için kullanılırlar. Bu uygulama, en çok ürünün suya yerleştirilmesinin bir sonucu olarak ürünün teslim süresini hızlandırdığını iddia eden efervesan tabletler için kullanılır. Farmasötik endüstrisinde sitrik asit, çoğu aktif madde için sitrat tuzu şeklinde kullanılır.
Endüstriyel Uygulamalar
Sitrik asit, çevre dostu bir temizlik maddesi olarak önemli bir rol oynar. Pek çok üretici, zararlı fosfatların yerine deterjanlarda kullanılmaya başlandı. Fosfatlar genellikle su kaynağında sona erer ve bu da birçok göl ve nehirde alglerin anormal şekilde büyümesine neden olur. Bunun da Avrupa Sitrik Asit Üreticileri Birliği'ne göre ekosistemin biyolojik dengesini bozduğu gösterilmiştir. Birçok ülke, daha çevre dostu olma çabalarında fosfat kullanımını sınırlamıştır. Sonuç olarak sitrik asit, tamamen biyolojik olarak parçalanabildiği için alternatif olarak kullanılıyor. , , ] ]