Gıda alerjileri, gıda hassasiyetleri ve gıda intoleransları terimleri, belirli gıdalara verilen reaksiyonları tarif etmek için birbirlerinin yerine kullanılma eğilimindedir. Besin alerjisi bağışıklık sistemini içerir ve hayatı tehdit edici olabilir. Besin intoleransları veya hassasiyetleri, immün reaksiyonlar değildir, ancak gastrointestinal rahatsızlık veya burun akıntısı gibi rahatsızlıklara neden olabilir. Demir eksikliği, zayıf demir emilimine neden olan gıda intoleranslarının bir sonucu olabilir.
Demir
Demir vücuttaki önemli minerallerden biridir. Bazı proteinler ve enzimler, özellikle oksijen taşıyan hemoglobin ve kaslara oksijen sağlayan bir protein olan miyoglobin için gereklidir. Demir, vücutta hücre büyümesini düzenlemek gibi birçok biyokimyasal reaksiyona yardımcı olur. Sağlığınız iyiyse, diyetinizden yeterince demir alabilirsiniz. Adet veya hamile kadınlar ve çocuklar, bebeklerden ergenliğe kadar, demir ihtiyaçları daha yüksek olduğu için eksiklik geliştirme riski daha yüksektir.
Gıda Alerjisi
Gıda alerjisi veya intoleransı birçok belirtiye neden olabilir. Gıda intoleransı ve besin dengelemesinde uzman olan Lawrence Wilson'a göre, gıda intoleransı veya alerji ile ilgili hastalıkların bazıları arasında çölyak hastalığı, kolit, diyabet, hipotiroidi, multipl skleroz ve sedef hastalığı bulunur. Çocuklarda davranış sorunları, anksiyete, astım, kızarıklıklar, baş ağrıları ve uykusuzluk, bazı yiyeceklerde bir sorunun olası belirtileridir. alerji. Çölyak hastalığı, Crohn hastalığı ve kolit, Wilson'un gıda intoleranslarından kaynaklanan ima ettiği malabsorpsiyon sendromlarıdır. Bu hastalıklar ince bağırsakta iltihaplanmaya neden olabilir ve demir gibi besinlerin emilmesini önleyebilir. Enflamasyon ayrıca kansızlığa ve daha düşük demir seviyelerine neden olabilen bağırsak kanamasına da neden olabilir.
Süt ve Demir Eksikliği
Çocuk doktoru Dr. Alan Greene’e göre, küçük çocuklarda aşırı süt tüketimi demire yol açabilir eksikliği bağırsakları tahriş ettiğinden ve sütteki kalsiyumun uygun demir emilimini önlediğinden. Çocuk süt şekeri, laktozu sindirmek için gereken enzimden yoksun olduğunda, bunun laktoz intoleransı ile aynı şey olmadığını not eder. Gerçek bir alerji de değildir, çünkü hırıltı, kurdeşen veya yüz şişmesi gibi bağışıklık sistemini etkileyen hiçbir belirti yoktur.
The Bottom Line
Gıda alerjilerinin demire neden olabileceğini söylemek en doğrudur. Bu eksiklikten ziyade eksiklik gıda alerjilerini etkiler. Kendi başına demir eksikliğinin gıda alerjisi veya intoleransı üzerinde etkisi yoktur, ancak yorgunluğa neden olarak veya enfeksiyona yatkınlığı artıran bağışıklık sistemi fonksiyonunu azaltarak semptom yüküne katkıda bulunabilir.