Buzlu çay, zamana göre test edilmiş bir Güney elyafıdır, ancak gevrek, serin ve canlandırıcı özelliklerini takdir etmek için Güney'de yaşamak zorunda değilsiniz. Ancak, çayın acı olma potansiyeli o kadar çekici olmayabilir ve küçük bir kabartma gazının kullanışlı olduğu yer burasıdır. Bu madde çayın doğal tanenlerini gidererek demlenin acı tadını ve asitli kenarını verir. Çayınızı sıcak olarak tercih ederseniz, hala şansınız var - tencerede biraz kabartma tozu size pürüzsüz bir bardak çay verir.
Soğuk Tutun
Büyük getirin yüksek ateşte kaynatılır. Su kaynama noktasına geldiğinde, çay poşeti ekleyin - çayınızı ne kadar güçlü yapmak istediğinize bağlı olarak 5 bardak su için 5 ila 7 çay poşeti - ve suya karıştırın. Pekoe, siyah veya “buzlu çay karışımı” çay poşetleri, klasik Güney tarzı buzlu çay için en iyisidir.
Çayı karıştırdıktan hemen sonra kabartma tozu ekleyin. çantalar. Bir dab iyi olacak - 5 bardak su için sadece 1/8 çay kaşığı gerekir. Tamamen eriyene kadar tozu yavaşça karıştırın.
Suyu ateşten alın ve bir tencereye koyun. Kaplanmış çay poşetleri, su ve kabartma tozu karışımının yaklaşık 5 bardak su için 15 dakika boyunca demlenmesini sağlayın. Daha sert çay tercih ediyorsanız daha uzun süre devam edin ya da daha hafif, daha az acı çay için daha az süre daha dik olun. Soğutulmuş çay tadı verin, sizin için doğru zamanı bulmaya hazır olun.
Tencereyi açın ve çay poşetlerini atın. Tatlı çay istiyorsanız, her 5 parça su için yaklaşık bir parça şeker oranında şekeri karıştırın. Demlenmiş demire eşit miktarda sade, soğuk su ekleyin, ardından çayı bir kaba dökün ve soğumaya başlayın, bu tipik olarak yaklaşık 2 ila 4 saat sürer.
Çaydanlıklarınızı taze temiz suyla doldurun. Suyu bir demlik içine aktarmayı planlıyorsanız, ısıtmak için demlik içini buharlı musluk suyuyla durulayın.
Çaydanlıktaki suyu haddeleme kaynatın, Yeşil veya beyaz çeşitler gibi daha narin çaylar hazırlamadığınız sürece. Bu durumda kaynatmadan kısa bir süre sonra durdurun.
İstediğiniz çay poşetini bir çay fincanı veya kupaya yerleştirin ve üzerine sıcak su dökün. Yeşil veya beyaz çayların tercihinize bağlı olarak yaklaşık 1 ila 3 dakika, siyah çayların da 5 dakikaya kadar dik olmasını bekleyin. Oolong, kırmızı ve bitkisel çaylar gibi çeşitler 7 dakikaya kadar dayanabilir. Çay demlenirken, çetin acılığını azaltmak için küçük bir tutam kabartma tozu (baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında bir tutam) karıştırın. Bu yöntem aynı zamanda bütün yapraklardan sıcak çay içiyorsanız işe yarar - içmeden önce bardağa kabartma tozu serpin.
İpucu
Küçültmeyi deniyorsanız çayın acısı, çay poşetlerini suya sıkmaktan kaçının, çünkü poşetleri sıkmak daha acı çayı yapar.
Acı bir dengelemeye yardımcı olan daha pürüzsüz bir lezzet için, buzlu çayınızı taze bir nane sapıyla süsleyin.
Gerekenler
Normal çay poşetleri
Kapaklı büyük tencere
Kaşık karıştırma
Pişirme soda
Şeker (isteğe bağlı)
Konteyner
Çaydanlık
Çay fincanı veya kupa