"Hawaii zencefil" terimi, zencefil olarak bilinen birden fazla bitkinin ticari üretimi Hawaii'de gerçekleştiğinden, belirsizdir. Hem yemek pişirmede hem de süslemede aranan çiçek, zencefil ailesine ya da Zingiberaceae'ye aittir, bu nedenle bir isim paylaşmaları şaşırtıcı değildir. Ancak, biri yenilebilir, diğeri ise değil.
Hawaii Zencefil Kökü Üretimi
"Zencefil" kelimesini duyduğunuzda, muhtemelen birçok Asya türünde baharat olarak kullanılan lezzetli kökleri düşünürsünüz. mutfak. Hawaii'de 50 Amerikan devleti arasında benzersiz olan bu ticari zencefil kökü üretimi burada gerçekleşiyor. Bununla birlikte, Hawaii, ABD talebini karşılayacak kadar zencefil üretmiyor. Örneğin, 2003 yılında, Hawaii 6.545 mt taze zencefil üretirken, ülke Çin, Brezilya ve Tayland gibi diğer ülkelerden 26.103 mt daha ithal etti.
Ginger Root'u Yenilebilir Yapma
Marketlerde görmeye alıştığınız zencefilin "elleri", zencefil yetiştiricileri hasat edilen köksapı yıkamak, kurutmak ve iyileştirmek zorundadır. Yıkanma sırasındaki kaba muamele, cildi köksaptan çekip çıkarabilir ve ürünü yaralayabilir. Bunu önlemek için, yetiştiriciler genellikle bitkinin toprak üstü kısmı kuruduktan ve öldükten sonra mevsimde zencefil toplar. Kökleri yıkadıktan sonra yetiştiriciler onları tamamen kurudukları ve üç ila beş günlük bir süre boyunca kürlendikleri depolardaki elenmiş raflara taşırlar. Yetersiz sertleşme, küfün kesim uçlarında gelişmesine izin verirken, çok fazla sertleştirme köklerin ağırlığını azaltır ve zencefil kökü alıcılar için çok çekici kılan parlak cilt yüzeyini tahrip eder.
Zencefil de erken hasat edilebilir rizom çok lifli hale gelir. "Genç zencefil" olarak bilinen bu özel ürün, dekapaj için kullanılır.
Zencefil Aşırı Dozu
Zencefil kökü günde 2 ila 4 gram arası bir miktar genellikle güvenlidir. Bundan daha fazla, ancak, uterus uyarıcı özelliklere sahip olabilir. Kontrollü hayvan ve insan çalışmaları fetüs üzerinde kötü etki göstermedi. Bununla birlikte, yüksek veya tıbbi dozlarda zencefil hamilelik ve emzirme döneminde kontrendikedir. Safra kesesi taşlarından muzdarip olanlar için ve ameliyattan önceki iki hafta boyunca yüksek dozda zencefil tavsiye edilmez. Kardiyak aritmi ve depresyon ayrıca zencefil aşırı doz aşımı ile de ilişkilidir. Kırmızı kadar pembe olabilen "kırmızı zencefil", A. purpurata'dır; Tahiti kırmızı zencefil, devekuşu tüyü, ateş zencefil ve meşale zencefil olarak da bilinir. "Beyaz zencefil" genellikle kabuklu zencefil de denilen A. zerumbet'i ifade eder.
Süs Zencefilinin Kullanım Alanları
Genel olarak, süs zencefil çiçeklerinin çiçekleri veya kökleri yenilebilir sayılmaz. Bunun yerine peyzaj düzenlemelerinde, çiçek aranjmanlarında ve geleneksel lei kolyelerin oluşturulmasında kullanılırlar. Ayrıca tütsü üretiminde de kullanılmaktadırlar.
Alpinia Toksisitesi
Riskli Pasifik Adası Ekosistemlerine göre, Alpinia purpurata hayvanlar için toksik değildir. Ancak, herhangi bir Alpinia türünün tüm parçaları zehirli olarak kabul edilir. North Carolina State Üniversitesi'nden Dr. Alice B. Russell, yaprakların, gövdelerin ve köklerin hepsinin yutulduğunda kardiyak etkilere neden olabileceğini yazıyor. Bu etkiler düşük toksisite olarak sınıflandırılır. Süs zencefilinden sap, kısa, küçük cilt ve göz tahrişlerine neden olur.