1. Doymuş Yağlar :Kırmızı ette, yağlı süt ürünlerinde (tam yağlı süt, peynir ve tereyağı gibi) ve unlu mamuller, kızartmalar ve hamur işleri gibi işlenmiş gıdalarda yüksek miktarlarda bulunur. Doymuş yağlar LDL (kötü) kolesterol seviyelerini artırarak plak oluşumunu teşvik edebilir.
2. Trans Yağlar :Genellikle işlenmiş ve fırınlanmış gıdaların yanı sıra kısmen hidrojene bitkisel yağlarda bulunur. Trans yağlar, LDL kolesterolü önemli ölçüde yükseltip HDL (iyi) kolesterolü düşürerek arteriyel plak oluşumu riskini artırır.
3. Kolesterol :Vücut bir miktar kolesterolü doğal olarak üretse de, kolesterolü yüksek gıdaların tüketilmesi plak oluşumuna katkıda bulunabilir. Yumurta sarısı, yağlı etler (özellikle kırmızı et), tam yağlı süt ürünleri ve bazı deniz ürünleri (karides, ıstakoz ve havyar gibi) gibi yiyecekler kolesterol bakımından yüksektir.
4. İşlenmiş Karbonhidratlar :Şekerli gıdalar, rafine tahıllar (beyaz ekmek, beyaz pirinç ve şekerli tahıllar) ve nişastalı sebzeler (patates ve mısır) kan şekeri seviyelerinde hızlı ani yükselişlere neden olabilir. Zamanla bu durum arter duvarlarına zarar verebilir ve plak oluşumuna katkıda bulunabilir.
5. Yüksek Sodyum (Tuz) Alımı :Aşırı tuz tüketimi sıvı tutulmasına, kan basıncının artmasına neden olabilir. Yüksek tansiyon arter duvarlarına zarar vererek onları plak oluşumuna karşı daha duyarlı hale getirebilir.
6. Eklenen Şekerler :İlave şeker oranı yüksek yiyecek ve içecekler (şekerli içecekler, şekerlemeler, tatlılar ve işlenmiş atıştırmalıklar gibi) kilo alımına, obeziteye ve inflamasyona katkıda bulunur. Bu faktörler arterlerde plak oluşumunun artmasıyla ilişkilidir.
Dengeli beslenmenin ve sağlıklı yaşam tarzının sağlıklı kolesterol seviyelerini, kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini korumaya yardımcı olabileceğini ve plak oluşumu riskini azaltabileceğini unutmamak önemlidir. Arteriyel sağlığı geliştirmek için diyetinize çeşitli tam gıdalar, meyveler, sebzeler, yağsız protein kaynakları, tam tahıllar ve sağlıklı yağlar ekleyin.