Peristalsis, sindirim sisteminin kas duvarlarının, yiyeceğin içinden geçmesini sağlayan koordineli, ritmik bir kasılmasıdır. Bu durum, dairesel kasların (sindirim tüpünü çevreleyen) kasılması ve uzunlamasına kasların (sindirim tüpünün uzunluğu boyunca uzanan) gevşemesiyle ortaya çıkar. Bu, yiyeceği ileri doğru hareket ettiren dalga benzeri bir hareket yaratır.
Peristalsis, sindirim kanalında yiyecek veya sıvı bulunmasıyla başlatılır ve otonom sinir sistemi (istemsiz olarak çalışan) tarafından kontrol edilir. İnsanlarda peristalsis, kalın bağırsakta saniyede 1-4 cm hızında, ancak mide ve ince bağırsakta daha hızlı meydana gelir.