1. Uygun Gıda Güvenliği Düzenlemeleri ve Uygulamanın Eksikliği :Filipinler'de kapsamlı ve iyi uygulanan bir gıda güvenliği düzenleyici çerçevesi yoktur. Birçok küçük ölçekli gıda işletmesi ve sokak satıcıları uygun hijyen ve sanitasyon uygulamaları olmadan faaliyet göstermektedir. Bu düzenleme ve uygulama eksikliği, gıda kaynaklı hastalıkların yaygınlaşmasına katkıda bulunmaktadır.
2. Kötü Gıda İşleme ve Depolama Uygulamaları :Filipinler'de gıda işleme ve depolama uygulamaları genellikle yetersizdir. Birçok kişi, uygun pişirme sıcaklığının korunması, çapraz kontaminasyonun önlenmesi ve gıdanın uygun sıcaklıkta saklanması gibi gıdaların uygun şekilde işlenmesi teknikleri hakkında bilgi sahibi değildir. Bu uygulamalar gıdanın kirlenmesi ve bozulması riskini artırarak gıda kaynaklı hastalıklara yol açmaktadır.
3. Yetersiz Gıda Denetimi ve İzleme :Filipinler, etkili gıda denetimi ve izlemesi için sınırlı kaynaklara ve altyapıya sahiptir. Gıda denetçilerinin sayısı tüm gıda işletmelerini kapsamaya yetmiyor ve denetimler sıklıkla seyrek yapılıyor. Bu yetersiz gözetim ve izleme sistemi, gıda güvenliği ihlallerinin tespit edilmesini ve ele alınmasını zorlaştırmaktadır.
4. Su Kirliliği :Su kirliliği, Filipinler'de gıda kaynaklı hastalıklara önemli katkıda bulunan bir faktördür. Birçok bölgede temiz ve güvenli suya erişim eksikliği, gıda hazırlama ve yıkamada kirli suyun kullanılmasına yol açıyor. Bu, zararlı mikroorganizmaların gıdalara girmesine neden olarak ishal ve kolera gibi su kaynaklı hastalıklara yol açabilir.
5. Eğitim ve Farkındalık Eksikliği :Filipinler'de halk arasında gıda güvenliği konusunda genel bir eğitim ve farkındalık eksikliği var. Pek çok kişi, güvenli olmayan gıda işleme uygulamalarıyla ilgili risklerin ve gıda hijyeninin öneminin farkında değil. Bu bilgi eksikliği gıda kaynaklı hastalıkların kalıcılığına katkıda bulunmaktadır.
6. Sınırlı Gıda İzlenebilirliği :Filipinler'de gıda ürünlerinin izlenebilirliği genellikle sınırlıdır. Bu, gıda kaynaklı hastalık salgınlarının kaynağının belirlenmesini ve etkili geri çağırmaların uygulanmasını zorlaştırmaktadır. İzlenebilirlik aynı zamanda kontamine gıda ürünlerinin yayılmasının önlenmesine de yardımcı olur.
7. İklim ve Hava Koşulları :Filipinler'deki tropik iklim ve sık sık yaşanan tayfunlar, bakterilerin büyümesi ve yayılması için uygun koşullar yaratabilir. Yüksek sıcaklık ve nem, gıdanın bozulmasını hızlandırır ve bakteri üremesine elverişli bir ortam sağlar.
Bu sorunların ele alınması, devlet kurumlarının, gıda endüstrisi paydaşlarının ve tüketicilerin gıda güvenliği uygulamalarını iyileştirmeye, gıda denetim ve izleme sistemlerini geliştirmeye, eğitim ve farkındalığı teşvik etmeye ve daha iyi gıda izlenebilirlik sistemleri uygulamaya yönelik ortak çabalarını gerektirir.