" Pharmaceutical Sciences İnceleme ve Araştırma International Journal " dergisinin Kasım 2010 sayısında yayınlanan bir çalışmada Rhizopus stolonifer büyümesini kontrol üzerindeki koruyucuetkileri araştırıldı . Araştırmacılar, asetik asit, laktik asit ve fırın ürünleri ve turşu izole mantarlara karşı sitrik asit değerlendirildi . Çalışma asetik asit ve laktik asit tamamen etkisiz oysa asetik asit , R. stolonifer tüm izolatlarınının inhibe bulundu.
Metil p - hidroksibenzuat
Portekizce kuru - Füme sosis oda sıcaklığında 120 gün bir maksimum raf ömrü elde etmek için paketlenir. Potasyum sorbat , sodyum benzoat ve metil p - hidroksibenzoat ( MHB ) :" Gıda Koruma Dergisi " nin Haziran 2007 sayısında yayınlanan bir makalede, üç koruyucu kuru - füme sosis izole kalıpduyarlılığını değerlendirdi. Bu çalışma, MHB etkili test edilen bütün kalıpların büyümesini inhibe ettiğini ortaya koymuş, konsantrasyon 0.05 'ye düşürülmüştür zaman ,önleyici etkisi azalmıştır. Çalışma ayrıca potasyum sorbat zehirli küfler karşı sodyum benzoat daha etkili olduğu bulunmuştur . Meyve
İlaçlama
Meyve sık çürümesine azaltmak için koruyucu ile fümigasyon edilir sırasında nakliye . Bir " Bitki Hastalık " asetik test edilen buharlar , çeşitli sekiz kiraz R. stolonifer dahil kalıp , 14 pome ve üç narenciye çeşitlerininbüyümesini önlemek için formik ve propiyonik asitlerHaziran 1998 sayısında çalışma. Araştırmacılar, fungal patojenler ileaşılanmış meyveler ve bunları 24 saat büyümeye bırakıldı . Daha sonra ,meyve , bir hava sızdırmaz bir oda içinde buharla dezenfekte ve çürüme gözlenmiştir. Çalışma çürüme , sırasıyla asetik, formik ve propiyonik asitler , tarafından 82 , 90 ve 94 oranında azaldığını bulmuşlardır .
Limon Yağ
Doğal olarak oluşan koruyucuolmuştur kimyasal katkı maddeleri yerine araştırma konusu . " Yenilikçi Gıda Bilimi ve Gelişen Teknoloji " dergisinin Haziran 2007 sayısında yayınlanan bir makalede kalıp beş çeşitleri karşı limon otu yağıantifungal etkileri incelenmiştir . Araştırmacılar mantar spor üretimi kadar yüzde 70ekstraktı tarafından inhibe edildiği bulunmuştur . Çalışma limon otu yağı kimyasal gıda koruyucu etkili bir alternatif olduğu sonucuna varıldı .