FDA test , hala kolayca ( gıdalarınısıl işlem için kullanılan ekipmanlar) yanı sıra doğru bir kayıt cihazı Retortları kurulabilir termometrelerin okuma gerektirir . Bir basınç göstergesi ; buhar kontrol, imbik içindeki sıcaklığı korumak için ; vehavalandırma karşısındaimbik giren yeterince geniş bir buhar giriş , donanım parçaları gereklidir. Buhar ile girdiği hava kaldırmak için , ve havalandırma özellikleri karşılamak vetüm süreç boyunca açık olmalıdır kullanılan açıklıklar vardır Bleeders . Kusurlar için
Konteynerler
Düzenli gözlem kaplarda muhafaza edilmelidir , ve kusurlar kayıt ve düzeltilmesi gerekir . Kabın için su ya da başka bir soğutma klorlanmış arındırılmış olması gerekir. Her konteynerambalaj kurulmasını tanımlayan sürekli olarak görülebilir bir kod ile etiketlenmiş olması gerekir , ürün içerdiği veürün doluydu sırasındayıl, gün ve dönem .
Üretim ve Süreç
işlemede kullanmak için mikrobiyolojik kirlenmeye maruz hammadde ve bileşenlerin uygunluğu paketlemeden önce kontrol edilmelidir. Konserve ürünlerin ( düşük asidite gıdalarda 4.6 ' ile elde edilmiş) pH'ın muhafaza zaman dikkatli denetim kullanılması gerekmektedir . Isıl işlem için zamanlanmış bir süreç gereklidir ve işlemleri doğru zamanlama cihazları ve buhar kaynağını korumak , sıcaklık kayıt da dahil olmak üzereısıl işlem odası , yaptığımız gibi , şartlara uygun olmalıdır .
Kayıtları
İşleme ve üretim bilgi gözlemsırasında girilmelidir . Yeterli kayıtları muhafaza edilmelidir ve bu kayıtların kopyaları üretimtarihinden
sonra en az üç yıl süreyle muhafaza edilmelidir