Bitkisel besinler insan sağlığı için gereklidir. Kalp hastalığı, felç, kanser ve diyabet gibi kronik hastalık riskini azalttığı gösterilmiştir. Ayrıca bilişsel işlevleri iyileştirebilir ve yaşa bağlı hastalık riskini azaltabilirler.
Binlerce farklı bitkisel besin vardır ve bunlar aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli bitkisel gıdalarda bulunabilir:
* Meyve ve sebzeler
*Tam tahıllar
* Baklagiller
* Fındık ve tohumlar
* Otlar ve baharatlar
En yaygın bitki besinlerinden bazıları şunlardır:
* Antosiyaninler: Bu pigmentler meyve ve sebzelere kırmızı, mor ve mavi renklerini verir. Kalp hastalığı, kanser ve diyabet riskini azalttığı gösterilmiştir.
* Karotenoidler: Bu pigmentler meyve ve sebzelere sarı, turuncu ve kırmızı renklerini verir. Kalp hastalığı, kanser ve makula dejenerasyonu riskini azalttığı gösterilmiştir.
* Flavonoidler: Bu pigmentler meyvelere, sebzelere ve çaya rengini verir. Kalp hastalığı, kanser ve felç riskini azalttığı gösterilmiştir.
* Fitoöstrojenler: Bu bitki bileşikleri östrojen hormonuna benzer. Meme kanseri ve osteoporoz riskini azalttığı gösterilmiştir.
* Resveratrol: Bu bileşik üzümde ve kırmızı şarapta bulunur. Kalp hastalığı ve kanser riskini azalttığı gösterilmiştir.
Bitkisel besinler sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Sağlık açısından çok sayıda fayda sağlarlar ve kronik hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilirler.
Diyetinize daha fazla bitkisel besin katmak için bazı ipuçları:
* Her gün çeşitli meyve ve sebzeler yiyin. Günde en az beş porsiyon hedefleyin.
* Rafine edilmiş tahıllar yerine tam tahılları tercih edin.
* Öğünlerinize baklagilleri, kuruyemişleri ve tohumları ekleyin.
* Yemeğinizi tatlandırmak için otlar ve baharatlar kullanın.
*Yeşil çay iç.
Bu ipuçlarını takip ederek bitkisel besin alımınızı artırabilir ve genel sağlığınızı iyileştirebilirsiniz.