C vitamini takviyesi en formları olduğu iddia edilen askorbik asit,L - formunu içeren yüksektir daha iyivücut tarafından kullanılabilir . Tabletler aynı zamanda, mısır nişastası ve selüloz gibi bağlayıcıları içerebilir.
C vitamini
C vitamini için en yaygın kullanımı tedavisinde ve için kullanır iskorbüt denilen bir vitamin eksikliği önlenmesi. Bu kullanımlarGıda ve İlaç İdaresi tarafından doğrulanmış olmasa da C vitamini , aynı zamanda , bağışıklığı artırmak ve soğuk algınlığıtedavisi yardım için kullanılan olabilir .
Çoğu gıdalar Özellikleri askorbik asit, L- formunu içerir. Gıdalar püre ya da juiced zaman,L- askorbik asit biçimiD- forma dönüştürür. Askorbik asit, zayıf bir asittir . Yani, suda kolayca ayrışmış değildir . Mısır nişastası , mısır çekirdeği bulunan bir polimer olan , ve glukoz moleküllerinin şeker yüzlerce oluşur. Selüloz da bitkisel maddedir , fakat glikoz moleküllerin binlerce oluşur . Selüloz yosun , yeşil bitkiler ve bakteriler gibi doğal kaynaklardan bulunur. Erken 1951 çalışmada ,İsveççe F. Alm araştırma grubu Asitler
arasında
Etkileri Gıda Muhafaza Araştırmaları Enstitüsü asetik asit , 5 oranında çözelti, iki saatlik bir süre içinde çeşitli meyve ve sebzelerde dehidroaskorbik asit , askorbik asiti okside olabilir bulundu. Örneğin laktik asit , asetik asit gibi daha zayıf asitler , oluştuğu oksidasyon işlemi için daha uzun sürdü. Meyve ve sebze suyu sıkmak askorbik asit okside etmedi . Bu çalışma , bir askorbik asit daha düşük bir pH değeri ( daha yüksek bir asitlik) ile meyve asitleri korumak için kullanılamadı ve vitamin C içeren sebze vitamin C tabletleri , aynı zamanda, mısır nişastası ve selüloz gibi dolgu maddeleri içerebilir
sonucuna Her iki polimerize şekerlerin tipleri olan . Mısır nişastası ve selüloz hem de çeşitli bitki ve gıdalarda bulunabilir . Bu ise hidroklorik asit gibi asitlerin varlığında, polimerize edilmiş şekerler aşağı daha küçük moleküller halinde kırmak . Böylece,midede bulunan hidroklorik asit sindirimi kolaylaştıran , polimerler aşağılamak olur .
Faydaları
askorbik asitzayıf asitli kaliteli gıdaların korunması için yararlı yapar gibi film geliştirmek için kullanılan çözümleri bir indirgeyici ajan .