1. Buğday: Ekmek, makarna, kraker ve unlu mamuller dahil tüm buğday bazlı ürünler.
2. Arpa: Arpa genellikle çorbalarda, güveçlerde ve birada bulunur.
3. Çavdar: Çavdar ekmeği, çavdar krakerleri ve bazı viski türlerinde çavdar kullanılır.
4. Üçlü: Buğday ve çavdarın bir melezi olan tritikale bazen ekmek ve diğer unlu mamullerde kullanılır.
5. Malt: Malt arpadan yapılır ve maltlı süt tozu, malt sirkesi ve bira gibi çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılır.
6. Bira mayası: Mayanın kendisi glütensiz olsa da, bira mayası üretim süreci nedeniyle glütenle kirlenmiş olabilir.
7. Soya sosu: Geleneksel soya sosu buğday veya arpadan yapılır ancak glutensiz soya sosu seçenekleri de mevcuttur.
8. Yulaf: Yulaf doğal olarak glütensizdir ancak işleme sırasında glütenle çapraz kontaminasyona uğrayabilir. Çölyak hastalığınız veya şiddetli gluten duyarlılığınız varsa, sertifikalı glutensiz yulaf arayın.
9. İşlenmiş etler: Sosis ve sosisli sandviç gibi bazı işlenmiş etler bağlayıcı madde olarak gluten içerebilir.
10. Baharatlar ve baharatlar: Bazı çeşniler ve baharatlar, içerik maddesi olarak veya çapraz bulaşma nedeniyle gluten içerebilir. İçerik etiketlerini her zaman dikkatlice kontrol edin.
11. Tatlılar: Kek, kurabiye, turta ve dondurma gibi birçok tatlı gluten içeren bileşenler içerebilir.
12. İçecekler: Bazı biralar, biralar ve malt bazlı içecekler gluten içerir. Etiketleri her zaman kontrol edin.
Glutensiz Diyete Eklenecek Yiyecekler:
1. Meyveler: Tüm meyveler doğal olarak glutensizdir.
2. Sebzeler: Tüm sebzeler doğal olarak glutensizdir.
3. Yağsız proteinler: Et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve tofu doğal olarak glutensizdir.
4. Glutensiz tahıllar: Kinoa, amaranth, karabuğday, darı ve glutensiz yulaf (sertifikalı), gluten içeren tahılların yerini alabilir.
5. Glutensiz unlar: Pişirmede buğday unu yerine badem unu, hindistancevizi unu, pirinç unu ve nohut unu kullanılabilir.
6. Glutensiz makarna: Birçok marka, kahverengi pirinç, kinoa veya mercimek gibi alternatif unlardan yapılan glutensiz makarnalar sunmaktadır.
7. Glutensiz ekmek: Alternatif unlarla yapılan çeşitli glutensiz ekmekler mevcuttur.
8. Glutensiz krakerler: Pirinç, mısır veya diğer glutensiz tahıllardan yapılan glutensiz krakerler mevcuttur.
9. Glutensiz pişirme karışımları: Kekler, kurabiyeler ve diğer fırınlanmış ürünler için önceden karıştırılmış glutensiz pişirme karışımları mevcuttur.
10. Glutensiz çeşniler: Ketçap, hardal ve mayonez gibi pek çok çeşni doğal olarak glutensizdir. Etiketleri her zaman kontrol edin.