Otoimmün bir durum olan çölyak hastalığı olan kişiler için gluten, ince bağırsağa zarar verebilir ve karın ağrısı, ishal, kilo kaybı ve yorgunluk gibi çeşitli semptomlara neden olabilir. Bazı durumlarda çölyak hastalığı yetersiz beslenme, osteoporoz ve anemi gibi daha ciddi sağlık sorunlarına da yol açabilir.
Çölyak dışı glüten duyarlılığı olan kişiler için glüten ayrıca karın ağrısı, ishal, şişkinlik ve yorgunluk gibi çeşitli semptomlara da neden olabilir. Ancak çölyak hastalığından farklı olarak çölyak dışı gluten duyarlılığı ince bağırsağa zarar vermez.
Glutene karşı intoleransınız olabileceğini düşünüyorsanız doktorunuzla konuşmanız önemlidir. Çölyak hastalığını veya çölyak dışı gluten duyarlılığını teşhis etmek için kan testi veya biyopsi önerebilirler. Gluten intoleransı tanısı konduğunuzda glutensiz bir diyet uygulamanız önemlidir. Bu, buğday, arpa, çavdar da dahil olmak üzere glüten içeren tüm gıdalardan ve bu bileşenleri içeren tüm ürünlerden kaçınmak anlamına gelir.
Meyveler, sebzeler, et, balık, kümes hayvanları ve süt ürünleri dahil olmak üzere birçok glutensiz gıda mevcuttur. Ayrıca çeşitli glutensiz ekmek, makarna ve diğer fırınlanmış ürünler de mevcuttur. Glutensiz bir diyetin uygulanması, gluten intoleransı semptomlarını hafifletmeye ve genel sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir.