Bira mayası kendisi doğada bulunmaz . Bu zemin ve kurutulur Saccharomyces cerevisiae denilen tek hücreli mantar veya maya yurtiçinde yapılmış. Karbonhidrat çok üzüm deri ve tahıllar gibi ilgili şeker , şeklinde olduğu yerde Saccharomyces cerevisiae doğal olarak görüntülenir. Bira mayası , aksi fermantasyon olarak bilinen , karbon dioksit ve alkol içine şeker dönüm , çoğaltmak amacıyla bir enerji biçimi olarak bu şekeri kullanır .
Tarihçe
Dr göre . Richard M Walmsley veBirleşik Krallık'ta Biyomoleküler BilimleriBölümü Dr Patrick Keenan , bira mayası eski çağlardan beri var olan ve büyük olasılıkla kaza sonucu keşfedilmiştir . Saccharomyces cerevisiae üzüm suyu unutulmuş toplu şarap içine mayalanmaya neden olabilir . Bira lapası veya püresi etrafında oturarak beklenmedik yapılmış olabilir . Bu süre boyunca, maya şarap veya birahamur üzerine dökülen sonra belki oluyor , aynı zamanda ekmek yapımında yol yaptı . Mayanın bileşenleri hakkında Detaylarımikroskobunicadından sonra 1630 yılına kadar keşfedilmiş değildi .
Fonksiyon
Bira mayası tahıl , şerbetçiotu üzerinde hasat için yetiştirilen ya , şeker pancarı ya da pekmez , ya da bira sonra arta kalan ne demlenmiş ve işlenmiştir . Hasat için yetiştirilen ise , bira mayası o krom , zengin gösteren acı bir tadı vardır . " Bekletilmemelidir " bira mayası iyi tadı amabeslenme , bazıişleme kaybolur beri "gerçek " bira mayası olarak kabul edilmez .
Uzman Insight
göre Nisan 2009 Science Daily , son zamanlarda FinlandiyaVTT Teknik Araştırma Merkezi'nden araştırmacılar, genetik bir gazoz türünden DNA kullanılarak lager maya suşları güncellenmiştir . Sonuç olarak , bir yüksek alkol içeriğine sahip bir konsantre oluşturulur bira bira mayası özel bir suşu idi. Onlar bu yeni mayalar
Beslenme
<" [ çok yüksek yerçekimi ] sarı kantaron daha hızlı ve tamamen , daha fazla etanol ve daha az kalıntı maltoz ve maltotrioz [ malt şeker ] içeren bira üreten . VHG fermente " dedi br >
Bira mayası , vitamin B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B9 ve biyotin gibiB vitaminleri içerir . Veganlar ve vejetaryen , bu , B vitaminleri için hem de bira mayası içinde 30 g 16 g kendi proteini için bira mayası alır. Bira mayası da birçok önemli mineraller içerir ve kromen iyi kaynaklarından biridir . Beslenme maya B-12 vitamini ile güçlendirilmiş .
İpuçları ve Uyarılar
ek olarak , her gün bira mayası 1 ila 2 yemek kaşığı alır. bira mayası almadan önce doktorunuza danışın eğer bir alerji varsa, p > bira mayası kaçının gibi Monoamin oksidaz inhibitörleri ( MAOI ) . diyabetik iseniz , ilk önce kan şekeri ( hipoglisemi ) bir düşüşe neden olabilir beri bira mayası almadan önce doktorunuza danışın. karşılaşabilirsiniz Eğer bira mayası almaya alışkın değilseniz şişkinlik ve gaz . Eğer öyleyse , sadece küçük miktarlarda almak ve zamanla artar.