Diyet vücudumuzun kullanmak nasıl yediğimiz şeydir , ve beslenme bilim çalışmaları. Gıda ( metabolik süreçleri tetikleyen bazı enzimler gibi ) veya dolaylı olarak ( doku oluşturan protein durumunda olduğu gibi ) , doğrudan besin maddesi olsun , hepsisindirim sürecinde kimyasal reaksiyon tabidir. Vücut için yararlı kimyasallar --- ve ihtiyaç olduğumiktarda --- belirlenmesi insanların daha iyi hissetmenize yardımcı ve daha uzun yaşayabilir . Beslenme Bu besin , hem devücuda zarar veya başkalarınınetkinliğini engelleyebilir olanlar tespit vücut kimyasını değerlendirmek .
Tarihçe
beslenme tarihleribilimi Lütfen belirli gıdalar sağlıklı insanlar gıdalaraynı grupları yemek eğiliminde beri ,vücut fayda unsurları içerdiği gerekçeliYunanlılar , için . Beslenmeninbilimsel çalışma metabolizmakavramını geliştirdiFransız kimyacı Lavoisier , ---vücudu çalıştıranenerjiyi sağlarkimyasal süreci ile başladı . 19. yüzyıl boyunca , kimyagerlerkompozisyon ve gıdalarda mineral ve yağ işlevini okudu ve beslenmebilimi kurdu. Johns Hopkins gibi Amerikan üniversiteleri20. yüzyılın başlarında sadece kimyasal bir soruşturma daha içine beslenme bilimini geliştirmeye yardımcı oldu . Yüzyılın ortalarında ,büyük vitaminler tespit edildiğini ve toplum örgütlerinin belirli besin maddeleri için önerilen minimum gereksinimleri veren başlamak için yeterli bilgi vardı . Bugünün beslenme bilimleri özellikle unsurları --- faydalı görünür bileşikler iz , besinlerinrol rafine ediyor , ama hiçbir nicel gerek henüz tesis edilmiş olduğu için - ve beyin kimyasını etkiler görünür bileşikler . Food " mühendislik " ve nanoteknoloji dünya tarımı geliştirmek için bitkileribesleyici değerini artırmak için geliştirilmektedir .
Fonksiyon
Tüm gıdaoluşturan kimyasallar içeriyor vitamin, karbonhidrat , yağ ve protein gibi biliyorum bileşikler . Krom, bakır , iyot , demir , manganez ve çinko gibi elementler " iz " elementler olarak adlandırılan ve kan , kemik ve sinir üretimi için hammadde sağlamak , ya da hormonlar , antikorlar veya immün sistemi kimyasallarınüretimini tetikler. Karbonhidratlar ve yağlar hayati organlara ve yastıklama deri çevresinde katmanları yalıtım , enerji üretimi için ham madde sağlamak .
Hususlar
Kimyacılar ve beslenme olduğunu tespit ettik vitamin , mineraldeğeri ve diğer besin basit ama gıdaların gruplar halinde mevcut olan kimyasalkombinasyonları ve formları , bunların içinde ihtiva edilen kimyasallar tarafından belirlenmez. Iyi - dengeli beslenmenin her zaman kimyasal vitamin takviyeleri alarak tercih edilir . Beslenmekimyası araştırmalar devam ettikçe , yeni besin maddeleri ( ve eski olanlar için yeni fonksiyonlar ) tespit edilir ve yeni kurallar yayınlanmaktadır . Periyodik revizyonlar ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayımlanır.
Yanılgılar
gerçekten iyi bir şey çok fazla olabilir . D kemiğe metabolize için gereklivitamin olmadan çok fazla kalsiyum işe yaramaz. Bazı bileşikler, yüksek dozlarda sorunlara neden veya birbiriyle olumsuz etkilere yol açar . Vitamin A, B, B12 , C, D ve E her büyük dozlarda olası yan etkileri vardır. Eğer " mega " herhangi bir ek - dozlama öncekimyasal sonuçlarını bildiğinizden emin olun .