Genel olarak, soya ürünleri büyük ölçüde soya fasulyesi değişen üretim sistemlerinin kullanımı ile işlenir. Böyle bir üretim yaklaşım çoğu Asya ülkeleri soya sosu ve miso gibi soya yemekleri kullanmak ne kadar , soya fasulyefermantasyonu farklıdır . Fermente edilmemiş soya bazı vitamin ve minerallerin düşük emilimine yol açabilir , bitkisel asidin yüksek bir miktarda bulunur. Bu protein ve nişasta bağlama yeteneğine sahip olan blok , kalsiyum , magnezyum, bakır, demir ve çinko da azalır. Ve bu asit nemlendirici veya pişirme gibi sıradan yöntemlerle nötralize değildir .
Fitik asit (bitkilerin böcek saldırganları önlemek içindir ) soya bir bitki toksin olarak kabul edilir . Bu fermente edilmemiş kalırsa ve busoya tutulur . Bu, insanlar ve hayvanlar için toksik olan doğal olarak meydana gelen bileşikleri içerir . Belirli durumlarda , bu tür Asyalılar yüzyıllar boyunca soya gıda yüksek miktarda tüketen edildiğinifikrine
aksine . Yıkıcı etkileri olan organlar , hücreler ve enzim yolları hedefyeteneğine sahip , ve onlar büyük beslenme faydaları olsun onlardan ,iddia ancak kısmen doğrudur . Çin, Japonya , Kore ve Endonezya gibi Asya ülkeleri genellikle soya gıdaları fermente tüketmek; Bu soya ürünleri fermantasyon olmadan endüstriyel işleme tabiBatılı ülkelerin aksine .
isoflovanların
veOlumsuz Etkilerisoya izoflavon tartışmasağlık yararları hakkında çeşitli bilgiler içerir ve soya sütü bulunan isoflavonese riskler. Izoflavon yüksek kolesterol ve kanseri önlediğini de iddialar vardır. Ancak, kolayca izoflavonları aksi takdirde sağlıklı çocuklarda ve yetişkinlerde tiroid fonksiyonu ve neden guatr bastırmak olduğunu gösteren çalışmalar da vardır . Ayrıca, iyotalımını , insan büyüme ve metabolizması için önemli bir bileşeni önleyen ve özellikle tiroid hormon üretiminde tiroid bezi tarafından kullanılır. Soya ayrıca tiroid ve gut sorunlara neden goitrogen içerir .
Fitoöstrojen
içme soya sütüen rahatsız edici kötü etkilerinden
biri , özellikleOlumsuz Etkileri büyük miktarda ve düzenli olarak , soya ait fito çeşitli insan dokularında üzerinde olumsuz etkiler temin nasıl. Fitoestrojen Yüksek seviyede fertiliteyi bozabilir . Erkekler için , bu nedenle sperm üretimini etkileyen , testosteron miktarını azaltır.
Fitoöstrojen dişi hormonu estrojen etkilerini taklit eder. Ve bu kısırlık ve meme kanseri teşvik hangi , bir kadının adet döngüsü değiştirir gibi endokrin işlevleri bozar. Çocuklar için, onlar yüzünden bu hormonlar erken olgunlaşması son derece duyarlı hale gelir. Ergenliğe ulaştıklarında ve daha fazla büyüme ve üreme sorunları ortaya çıkabilir .
Diğer Sağlık
Riskleri Birçok soya sütü sağlık riskleri önemli alımı atfedilir . Tıpkı diğer gıda ve ilaçlar gibi , aşırıya kaçmadan dışında alınan bir şey sağlıksız , hatta ölümcül olur . Soya sütü içme diğer sağlık riskleri böbrek taşı ,bağışıklık sisteminin zayıflaması , gelişen soya alerjenler ve sindirim intoleransı gelişimini içerebilir. Soyabitkisel asit içeriği nedeniyle, anti - besinler de ileri yaşlarda osteoporoza neden olabilir .