Tereyağı inek ve keçi gibi hayvanlarınsütünden yapılır . Süt sıvı kısmından sütün yağlı kısmını ayırmak için çalkalanarak edilir ; Sıvı çıkarıldıktan sonra , " ayran " olarak bilinen bir maddedir bırakılır. Ayran daha sonra bir yağ karışımı yaprakkarışımı , kaldırılır. Yağ karışımı tereyağı haline dönüşür bir yoğurma işlemi ile alınır . Tereyağı bir mağaza ulaşmadan önce , genellikle lezzet artırmak için böyle hafif tuz gibi baharat ile karıştırılır ve bakterilerinyayılmasını önlemek için pastörize .
Peynir daha fazla doymuş yağ içerir
Peynir süt ürünü başka bir türü.
yapma yetecek 1 £ Wisdairy.com göre , süt yaklaşık 10 £ alır . Peynir- verme süreci başlamadan önce süt ilk fabrikalarda kalite için test edilir ; daha sonra tartılır ve bakterileri öldürmek için pastörize edilir. Starter bakteri kültürleri sütün nihai lezzet belirlemeksüt, eklenir. Maya , bir süt pıhtılaştırma enzimi , katı lor sıvı peynir altı suyu ayırmak için küçük parçalar halinde kesilmiş , bir muhallebi benzeri bir kütle oluşturmak için süt koagüle eklenir. Küçük lor düşük bir ısıda pişirilir ise Büyük lor, yüksek sıcaklıklarda pişirilir . Lor pişmiş ise suyu, kapalı boşaltılır . Peynir sonra tuz ve baharat diğer türleri ile görmüş . Presleme işlemi , üç ila 12 saat arasında sürer peynir, şeklini belirler. Kür kadar 10 yıl boyunca , bazen yaş peynir için kullanılansonunda yapılan isteğe bağlı bir süreçtir .
Yoğurt , sağlıklı bir öğleden sonra için meyve ile yoğurt karıştırma deneyin
aperatif.
Yoğurt Cornell Üniversitesi'ne göre , 2.0 'dan yüzde 3,5 arasında değişen bir yağ seviyesi ile sütten başladı . Yağsız süt 10,5 ile 11,5 arasında yüzde sütün serum içeriğini artırmak için ilave edilir. Süt 30-60 dakika süre ile 185 ile 194 ° F , daha sonra homojen hale getirilir ve ısıtılır. Laktik asit 104 ila 105,8 derece F. Yoğurt sonra tüketici büyüklükteki paketlerin yerleştirilir ve mağazalara sevk içinsüt soğutulduktan sonrasüt ilave edilir .
Ice Cream
Dondurma , peynir gibi , doymuş yağ oranı yüksek . Süt Avustralya göre , dondurma , süt , krema, şeker , süt katı ve birlikte karıştırılır tatlar ile başlar yapma süreci
. Bu karışım daha sonra yüksek basınç altında homojenize edildi ve 179.6 15 saniye boyunca 185 ° F arasında değişen bir sıcaklıkta pastörize edilir. Karışım, yaşlanma amacıyla arasında herhangi bir yerde , dört ila 24 saat kendi haline bırakılır. Yağ molekülleri kuvvetlendirmek ve tatlar yaşlanma dönemi boyunca ilave edilir. Karışım daha sonra -44.4 ° C de dondurulabilir ve karışıma hava eklemek için dövülür. Dondurma paketlenir ve tüketiciye sevk edilmeden önce sertleşmesine izin -77 derece F saklanır.