Buz su tazeen iyi lezzet ve besin değerini korumak için sebze hasat . Onlar hasat edildikten sonra, sebzeler çabuk Minnesota UzatmaÜniversitesi'ne göre besin kaybedebilir . Kendi sebze büyüyen değilseniz ,taze mümkün kaynaktan bunları satın . Onlara hasat veya satın alınanaynı gün dondurmak için planlayın .
2
yıkanarak donma ve dondurucu konteyner uygun onları düzeltmek için sebze hazırlayın . Örneğin,lifli kuşkonmaz kapalı biter kırpın. Sapları bütün dondurmak ya da küçük parçalar halinde doğrayın.
3
Blanchesebze kısa bir süre için kaynar suya batırıp tarafından . Bazı insanlar beyazlaşma değerini tartışmıyorum , ama Minnesota UzatmaÜniversitesi bu adımı dondurulmuş sebzeyüksek kaliteyi korumak açısından kritik olduğunu söylüyor . Haşlama dondurulmuş ise bozulmasına neden devam verebilecek sebzelerdemikro - organizmaların bazı yok edecektir . Timessebze bağlı olarak değişebilir , ama iyi bir genel kural onlar ancak pişmiş ama ihale kadar onları pişirmek için.
4.
kaynar sudançıkarın ve sebzeleri koyarak hızlapişirme işlemini durdurmak bir buz -su banyosu içinde . Soğuduktan sonra, iyisebze süzün .
5
iyi sonuçlar için küçük miktarlarda ve yüksek kaliteli malzemelersebze paketleyin ,Colorado State Uzatma önerir . Onlar dondurulmuş sonra kadar onları istifleme olmadan dondurucu onları raflara yerleştirin . Alternatif olarak , tek kat olarak düz bir tepsi üzerinesebzeleri yerleştirin vesebzeler firma kadardondurucudatepsiye yerleştirin. Çabuk dondurucu torbaları veya kaplarda onları paketi vedondurucu onları geri .
6
3 £ için üretmek hacminizi sınırlayın . sebze ya dahızlı dondurma süre için 24 saatlik süre içinde dondurucu alanı küp metrekare başına daha az . Hızlı dondurma sebze bozulduğu hücresel hasarı önler ve dondurucu yanıklara neden olabilir .
7.
sebzelerinbesin değerlerini korumak ve raf ömrünü artırmak için F veya daha az 0 derece dondurucu sıcaklığını koruyun . Eğer uygun koşulları sağlamak eğer 18 ay en sebzeleri saklayabilirsiniz .