olarak ne ham şeker şeker kamışı suyu buharlaştırma işleminden kaynaklanankaba tanecikli maddedir. Ürün genellikle kahverengi şeker ile karıştırılır neden olduğunu ve genellikle iri iri tuz kristalleri andıran renk, kahverengi . Ham şeker yaklaşık yüzde 98 oranında sakaroz ve bunu farklı bir tat veren birçok yabancı maddeler içermektedir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi , ham şeker , insan tüketimi için uygun olduğunu düşünür ve beyaz veya rafine şeker olarak bilinen şeyi yaratan , ileri arıtma gerektirir . Olarak pazarlanan bazı şekerler olsa da " ham " bunlar içindoğru terim turbinado olacaktır . Bu tür şekerleri çok sağlık, gıda ve özel mağazalarında bulunan ve sadece yüzey pekmez yıkayarak kirliliklerin saf edilmiştir . Turbinado şeker renkli tan , ama aslında ham şekerden rafine şeker daha benzer . White Sugar
Şeker içine
Rafineri Şeker birçok adım ile rafine edilir süreci. İlkbaston sapı veya pancar kökübitkisiningeri kalanından ayrılır . Şeker kamışı ile ekstre edilmiş ve su kaynatılır , bir şurup benzeri bir kıvama gelene kadar ve kalınlaştırmak ve kristalleşmeye bırakılır . Kristaller daha sonra , ham şeker olarak bilinen üretilmesi için bir santrifüj içerisinde döndürülür . Bu noktada , şeker , yıkandı, yabancı maddeleri ve renk çıkarmak için süzüldü , tekrar kristalize edilmiş ve paketlenir. Şeker pancarı üretimiilk adımşeker kaldırmak için sıcak supancar emmek için olması dışındaaynı süreci izler . Bu adımlar , genellikle ince bir kristal dokuya sahiptir ve herhangi bir renk ücretsizdir beyaz şeker olarak bilinen üretmek .
Brown Sugar
hakkında konuşurken beyaz şeker karşı ham kahverengi şekertanımını netleştirmek önemlidir . Kahverengi şeker gerçekte işlenmiş ve melas şurubu ve diğer doğal tatlar eklenerek rafine şeker edilir . Bu kristaller oluşturur kadar karışım daha sonra bir santrifüjde eğrilir. Kahverengi şekerrengi basitçe ne kadar açık veya koyuişlemi sırasında eklenen melasmiktarına bağlıdır .