demirin iki türü vardır . Non - heme demir değildir oysa heme demir kolayca emilir. Kırmızı et ve bu sığır, kuzu , domuz eti , kabuklu deniz ürünleri , somon , ton balığı , demir - güçlendirilmiş tahıllar ve kuru baklagiller gibi demirden zengin gıdalar kaçınarak hemokromatoz muzdarip olanlar için tavsiye olduğunu izler . Bunun yerine bu tür süt ürünleri gibi hiçbir demir veya düşük demir içeren yiyecekleri seçin. Süt ürünleri ve aynı zamanda heme kökenli olmayan demir emilimini bloke olur kalsiyum içerir. Örnekler süt, yoğurt , peynir ve eggwhites içerir . Tofu, sardalye , somon ve badem de kalsiyum açısından zengindir.
Meyve ve Sebze
bazı meyve ve sebzeler ,emilimini engelleyebilir oksalik asitten türetilen bileşikler ihtiva oksalatları heme olmayan demir . Örnekler ıspanak , lahana , ravent , pancar ve çilek , ve bu tür kekik , fesleğen ve maydanoz gibi otlar içerir . Onlar , lif demir emilimini bozar başka bir bileşen yüksek , kolayca emilir değildir heme-olmayan demiri , içermektedirler değil sadece . Taninler
ile
Foods
Taninler astrenjanlar olarak hareket bitki polifenoller vardır . Bunlar, demir ile uyumlu değildir , ve demir emilimi inhibitörleri olarak hareket ederler. Tanenler siyah çay , kahve , şarap , kakao , baharat ve ceviz , ve elma , böğürtlen , ahududu ve yaban mersini gibi meyvelerde bulunur . Demir Bozuklukları Enstitüsü'ne göre , bazı çaylar ve İsveç kakao yüzde 90 kadar bazı durumlarda , güçlü anti - demir emilimini sergilerler . Bu besinler tüketildikten sonra iki saat kadar onların demir emilimini inhibe yeteneklerini gösterebilirler .
Foods fitatlar
Kepekli tahıllar , baklagiller , fındık ve tohumlar fıtatlar içeren veya fitik asit . Bu anti - oksidanlar, örneğin, demir, çinko, manganez ve kalsiyum gibi bazı mineralleri diyet bağlanan ve bu nedenle demir emilimini engelleyebilir. FitatlarDemir Bozuklukları Enstitüsü'ne göre , 65 yüzde 50 oranında demir emilimini azaltabilir . Fıtatlar ile gıdalar soya fasulyesi , ceviz , badem , mercimek , bezelye , tahıl ve tahıl içerir .