Laktoz intoleransının sonuçlarına maruz kaldıysanız, diyetinize herhangi bir süt içermekten korkabilirsiniz. Bununla birlikte, süt mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır ve süt sizinle aynı fikirde olmasa bile, diyetinizde biraz yoğurt veya peynir olması iyi bir fikirdir. Yaşlanmış çedar, laktoz intoleransı için mükemmel bir seçenektir, çünkü laktozun çoğu, peynir yapımı sürecinde bakteri tarafından sindirilir.
Laktoz intoleransı
Laktoz, ince bağırsakta sindirilen sütten elde edilen bir şekerdir. laktaz enzimi tarafından. Vücudunuzda bu enzimin düşük seviyeleri varsa, laktoz sindirilmemiş gastrointestinal sistemden geçer. Sağlam laktoz sonunda suya çekildiği kolona ulaşır. Sonuç, genellikle ağrılı kramplar, gaz ve şişkinlik eşliğinde sulu ishaldir.
Pek çok kişinin laktozu bir dereceye kadar sindirmede yetersizliği vardır. Mısır gevreğinde biraz süt tolere edebilir, oysa büyük bir bardak seni banyoya koyar. Diğer peynirlere kıyasla, çedar peyniri düşük bir bozulmamış laktoz konsantrasyonuna sahiptir, tolere edilmesini kolaylaştırır.
Çedar Peynirindeki Laktoz
Bir buçuk ons çedar peyniri sadece 1 g laktoz içerir. Bunu 9 ila 14 g laktoz içeren bir bardak sütle karşılaştırın ve sert peynirlerin neden çoğu insan tarafından daha iyi tolere edildiğini görebilirsiniz. Süt ürününün en fazla laktoz içeren kısmı peynir altı suyu şeklindedir. Çedar peyniri üretimi sırasında peynir altı suyu giderilir. 3 ila 4 hafta veya daha büyük yaştaki peynirler çok az laktoz içerir.
Düşük Laktoz Seçenekleri
Laktoz intoleransı için ek günlük seçenekleri arasında İsviçre veya parmesan gibi diğer yaşlanmış peynirler bulunur. Çoğu yoğurtun kullanımı da kolaydır çünkü bakteriler bazı doğal şekerlerin parçalanmasına yardımcı olur. "Canlı aktif kültürler" içeren yoğurtlara bakın. Gün boyunca aralıklı küçük süt bölümlerini deneyin. Bazı süt markaları önceden alınmış laktoz içerecek şekilde tasarlanmıştır. Üreticiler, içmeden önce laktozun parçalanmasına yardımcı olmak için laktaz enzimi eklerler.
Soya, badem ve pirinç sütü gibi süt dışı ürünler de büyük bir kalsiyum kaynağı olabilir. Bu ürünlerin kalsiyum ile güçlendirildiğinden emin olmak için etiketi kontrol edin. Tofu, brokoli, kemikli somon ve koyu yeşil yapraklı sebzelerde de kalsiyum bulunur. Yiyeceklerden yeterince kalsiyum alıp almadığınızı veya bir takviyeyi düşünmeniz gerekip gerekmediğini öğrenmek için doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyenle konuşun.
Çedar Peynirinin Zevkleri
Laktoz intoleransının yönetimi tamamen emin olmakla ilgilidir Aynı anda vücudunuzun kullanabileceğinden daha fazla laktoz tüketmezsiniz. Deneme ve hata, sizin için ne tür yiyeceklerin işe yarayacağını belirlemenize yardımcı olabilir. Kaşar peyniri laktozda çok düşük olduğundan, öğünler ve atıştırmalıklar ile küçük porsiyonlar almayı deneyin. Çedar peyniri küpleri, atıştırmalık olarak üzüm ve kepekli krakerler ile mükemmeldir. Bir tortillada çedar peyniri eritin veya salataya çedar peyniri parçalarını ekleyin. Yine de almayı tercih ederseniz, çedar peyniri laktoz intoleransı için harika bir seçenek olabilir, bir kerede çok fazla yemeyin.