Vegans aslen bir hayvandan gelen herhangi bir yiyecek veya yiyecek ürünü tüketmez. Diyetin kısıtlamaları, hayvanlardan açıkça çıkan et ve süt ürünleri söz konusu olduğunda basit olmakla birlikte, aksi takdirde uygun seçenekler olabilecek yiyecekleri zorlaştıran gizli hayvan bazlı bileşenler vardır. Bu çevre içerik maddeler ve katkı maddelerinin kaçırılması kolaydır, ancak veganların tanınması önemlidir.
Marshmallows ve Şekerler İçindeki Jelatin
Jelatin, puding, şekerler ve meyve jelatini gibi marshmallow ve tatlıların kalınlaştırılmasından sorumlu bir bileşendir. Bu yiyeceklerin bazıları et veya bariz hayvansal ürünler içermediğinden veganlar için kabul edilebilir seçenekler gibi görünse de jelatin hayvansal bazlıdır. Jelatin aslında tendonların, bağların, kemiklerin ve hayvanlardan, genellikle ineklerden veya domuzlardan elde edilen diğer parçaların suda kaynatılmasıyla oluşturulan bir protein türüdür. Jelatin ayrıca vegan kapsüller olmasına rağmen, diyet takviyesi kapsülleri için dış kaplama olarak da kullanılır.
Süt Ürünleri ve Süt Ürünleri Ürünlerinde Laktoz
Çoğu vegan sütlerden uzak durmayı bildiği halde süt ürünleri ve süt içeren ürünler bir bileşen, bazı veganlar, sütten elde edilen bir protein olan laktozun, bazı gıdaların raf ömrünü uzatmak için çoğu zaman ilave bir bileşen olarak kullanıldığını fark etmeyebilir. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Toplantısı'na göre, bazı ekmek, unlu mamuller, salata sosları, şekerler ve patates, çorba ve içecekler için hazır karışımlarda laktoz bulunur. Laktoz ayrıca mide asidi ve gazı tedavi etmek için kullanılanlar gibi reçeteli ve reçetesiz ilaçlarda da bulunabilir.
Carminic Asit ve Diğer Gıda Boyaları
Carminic asit, aynı zamanda carmin veya kokineal, kurutulmuş Coccus kaktüs L böceklerden elde edilen kırmızı bir gıda boyasıdır. Boya, kırmızı elma püresi ve kırmızı şeker gibi yapay olarak renklendirilmiş birçok gıdada kullanılır. İnsan tüketimi için güvenli olmakla birlikte, bir hayvandan geldiği için vegan olmayan bir maddedir. Diğer birçok gıda boyası ve rengi hem bitki hem de hayvansal kaynaklardan elde edilen pigmentlerden üretilmektedir.
Dana Tallow'dan Oleik Asit
Oleik asit, çeşitli gıdalarda, sabunlarda ve kozmetiklerde kullanılan yağlı bir bileşendir. Bitkisel kaynaklardan oleik asit üretmek mümkün olsa da, daha çok dana etinin yenmeyen yağlı kısımları olan donyağıdan yapılır. Oleyl oleat veya oleyl stearat gibi oleik asit türevleri ayrıca vegan diyetine uymaz.
, , ] ]